🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada
- 🍽️ 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 🍯 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥧 1 pacote de 8 a 10 onças (284 g) de corações de alcachofra congelados, descongelados, escorridos
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) cortada em cubos tomates em suco (de preferência assados no fogo)
- 🍯 8 onças (227 g) de batatas de casca vermelha ou branca, descascadas, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🥚 8 ovos grandes
- 🧀 1/3 xícara de queijo parmesão ralado na hora
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola picada, o tomilho picado e a pimenta vermelha esmagada; polvilhe levemente com sal kosher grosso e refogue até a cebola ficar macia e dourada, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione alcachofras e alho picado; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomates em cubos com o suco e deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela pequena com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 8 minutos.
🔸 ralo.
🔸 adicione batatas e alcaparras ao molho de tomate e alcachofra; tampe e cozinhe por 5 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 faça antes: o molho de tomate e alcachofra pode ser preparado com até 6 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 despeje o molho de tomate e alcachofra em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 usando as costas da colher, faça 8 reentrâncias espaçadas uniformemente no molho para segurar os ovos.
🔸 quebre 1 ovo em cada reentrância do molho (alguns ovos podem ficar ligeiramente grudados em alguns pontos).
🔸 asse até que as claras e as gemas estejam macias, 12 a 16 minutos.
🔸 retire com cuidado a assadeira do forno; polvilhe queijo parmesão ralado e sirva.
🔸 adicione a cebola picada, o tomilho picado e a pimenta vermelha esmagada; polvilhe levemente com sal kosher grosso e refogue até a cebola ficar macia e dourada, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione alcachofras e alho picado; mexa por 1 minuto.
🔸 junte os tomates em cubos com o suco e deixe ferver.
🔸 reduza o calor; tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos para permitir que os sabores se misturem.
🔸 enquanto isso, cozinhe as batatas em uma panela pequena com água fervente com sal até ficarem macias, cerca de 8 minutos.
🔸 ralo.
🔸 adicione batatas e alcaparras ao molho de tomate e alcachofra; tampe e cozinhe por 5 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 faça antes: o molho de tomate e alcachofra pode ser preparado com até 6 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar um pouco, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça o molho antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 despeje o molho de tomate e alcachofra em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 usando as costas da colher, faça 8 reentrâncias espaçadas uniformemente no molho para segurar os ovos.
🔸 quebre 1 ovo em cada reentrância do molho (alguns ovos podem ficar ligeiramente grudados em alguns pontos).
🔸 asse até que as claras e as gemas estejam macias, 12 a 16 minutos.
🔸 retire com cuidado a assadeira do forno; polvilhe queijo parmesão ralado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
