🧁 Ingredientes
- 🥘 2 colheres de chá. sementes de cominho
- 🧂 1 colher de sopa. sal marinho em flocos
- 🌶️ 2 colheres de chá. pimenta estilo aleppo
- 🥛 1 xícara de iogurte natural de leite integral
- 🥄 ½ xícara de pepino de estufa inglês picado
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥄 1 colher de sopa. hortelã picada, mais folhas para servir
- 🧂 1¾ colher de chá. sal kosher, dividido
- 🥚 8 ovos grandes
- 🥛 ¼ xícara de creme de leite
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal
- 🥧 2 colheres de chá. curry em pó
- 🧂 folhas de salsa com caules tenros e raminhos de endro (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
torre o cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo até escurecer ligeiramente e ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 misture sal marinho e pimenta tipo aleppo; reserve.
🔸 misture iogurte, pepino, alho, hortelã picada e ¾ colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela média; deixe o tzatziki de lado.
🔸 bata os ovos, as natas e 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em outra tigela média até misturar bem.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até começar a espumar.
🔸 adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo, até perfumar e escurecer, cerca de 10 segundos.
🔸 despeje a mistura de ovos e deixe os ovos cozinharem, sem mexer, até que as bordas estejam firmes, depois mexa, inclinando a panela e virando os ovos sobre si mesmos, até ficarem cozidos, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os ovos para um prato.
🔸 a colher reservou o tzatziki ao lado.
🔸 cubra com folhas de hortelã, folhas de salsa e raminhos de endro; polvilhe a mistura de especiarias reservada.
🔸 avance: tzatziki (sem hortelã e pepino) pode ser feito com 1 semana de antecedência (o sabor do alho se intensificará à medida que assenta).
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 transfira para uma tigela pequena; deixe esfriar.
🔸 misture sal marinho e pimenta tipo aleppo; reserve.
🔸 misture iogurte, pepino, alho, hortelã picada e ¾ colher de chá.
🔸 sal kosher em uma tigela média; deixe o tzatziki de lado.
🔸 bata os ovos, as natas e 1 colher de chá restante.
🔸 sal kosher em outra tigela média até misturar bem.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio até começar a espumar.
🔸 adicione o curry em pó e cozinhe, mexendo, até perfumar e escurecer, cerca de 10 segundos.
🔸 despeje a mistura de ovos e deixe os ovos cozinharem, sem mexer, até que as bordas estejam firmes, depois mexa, inclinando a panela e virando os ovos sobre si mesmos, até ficarem cozidos, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira os ovos para um prato.
🔸 a colher reservou o tzatziki ao lado.
🔸 cubra com folhas de hortelã, folhas de salsa e raminhos de endro; polvilhe a mistura de especiarias reservada.
🔸 avance: tzatziki (sem hortelã e pepino) pode ser feito com 1 semana de antecedência (o sabor do alho se intensificará à medida que assenta).
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
