🧁 Ingredientes
- 🍲 2 xícaras de água
- 🥣 3/4 xícara de bulgur
- 🥗 1/4 xícara de truta defumada finamente ralada
- 🍲 1/4 xícara de groselha seca
- 🍰 1/4 xícara de pinhões,
torrada - 🍋 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de noz ou azeitona extra-virgem óleo
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥧 20 folhas grandes de alface romana (de 2 a 3 cabeças; não corações)
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de noz ou azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
leve a água para ferver com 1/2 colher de chá de sal.
🔸 despeje sobre o bulgur em uma tigela refratária e deixe repousar, descoberto, até que o bulgur esteja macio, mas ainda em borracha, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra bem em uma peneira e transfira para uma tigela.
🔸 adicione a truta, a groselha, os pinhões, o suco de limão, o óleo de nozes e 1/2 colher de chá de sal e pimenta, mexendo delicadamente para incorporar.
🔸 enquanto o bulgur repousa, leve uma panela de 6 a 8 litros de água com sal para ferver (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) e adicione bicarbonato de sódio.
🔸 escalde as folhas de alface romana em lotes até ficarem ligeiramente murchas, mas ainda verdes brilhantes, cerca de 1 minuto.
🔸 retire com uma pinça e mergulhe em um banho de gelo.
🔸 forre uma superfície de trabalho com 3 camadas de papel toalha e, em seguida, arrume 2 folhas de alface, com as costelas voltadas para baixo, sobre papel toalha.
🔸 cubra com mais 3 camadas de papel toalha e, em seguida, passe um rolo sobre as folhas, esmagando as costelas.
🔸 remova as camadas superiores da toalha de papel.
🔸 apare o suficiente da parte inferior de cada folha para formar uma folha de 20 centímetros de comprimento.
🔸 repita com as folhas restantes, substituindo as toalhas de papel conforme necessário.
🔸 (você terá 4 folhas extras, caso alguma rasgue.) disponha 1 folha com a ponta mais larga mais próxima de você.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio a 2,5 cm da parte inferior da folha.
🔸 enrole, apertando suavemente para compactar o recheio e mantendo uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) de cada lado livre de recheio, e dobre nas laterais enquanto rola.
🔸 transfira, com a costura voltada para baixo, para um prato.
🔸 faça mais 15 pacotes da mesma maneira.
🔸 pouco antes de servir, regue com óleo de nozes.
🔸 despeje sobre o bulgur em uma tigela refratária e deixe repousar, descoberto, até que o bulgur esteja macio, mas ainda em borracha, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra bem em uma peneira e transfira para uma tigela.
🔸 adicione a truta, a groselha, os pinhões, o suco de limão, o óleo de nozes e 1/2 colher de chá de sal e pimenta, mexendo delicadamente para incorporar.
🔸 enquanto o bulgur repousa, leve uma panela de 6 a 8 litros de água com sal para ferver (2 colheres de sopa de sal para 4 litros de água) e adicione bicarbonato de sódio.
🔸 escalde as folhas de alface romana em lotes até ficarem ligeiramente murchas, mas ainda verdes brilhantes, cerca de 1 minuto.
🔸 retire com uma pinça e mergulhe em um banho de gelo.
🔸 forre uma superfície de trabalho com 3 camadas de papel toalha e, em seguida, arrume 2 folhas de alface, com as costelas voltadas para baixo, sobre papel toalha.
🔸 cubra com mais 3 camadas de papel toalha e, em seguida, passe um rolo sobre as folhas, esmagando as costelas.
🔸 remova as camadas superiores da toalha de papel.
🔸 apare o suficiente da parte inferior de cada folha para formar uma folha de 20 centímetros de comprimento.
🔸 repita com as folhas restantes, substituindo as toalhas de papel conforme necessário.
🔸 (você terá 4 folhas extras, caso alguma rasgue.) disponha 1 folha com a ponta mais larga mais próxima de você.
🔸 coloque 2 colheres de sopa de recheio a 2,5 cm da parte inferior da folha.
🔸 enrole, apertando suavemente para compactar o recheio e mantendo uma borda de 1/2 polegadas (5.1 cm) de cada lado livre de recheio, e dobre nas laterais enquanto rola.
🔸 transfira, com a costura voltada para baixo, para um prato.
🔸 faça mais 15 pacotes da mesma maneira.
🔸 pouco antes de servir, regue com óleo de nozes.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
