🧁 Ingredientes
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧂 2 colheres de sopa de ervas tenras finamente picadas (como coentro, cebolinha e / ou salsa)
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de ervilhas açucaradas, aparadas
- 🍅 1 litro de tomate cereja (cerca de 2 1/2 xícaras), dividido em quatro
- 🧄 2 dentes de alho grandes, em fatias finas
- 🥘 4 (1/2' de espessura) filés de linguado ou tilápia sem pele (cerca de 6 onças (170 g) cada)
- 🥄 1/4 xícara de manjericão picado grosseiramente
- 🧈 4 (16x12') folhas de papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture manteiga, ervas, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 dobre as folhas de pergaminho ao meio e use uma tesoura para cortar as metades em 4 corações grandes.
🔸 desdobre e coloque corações de pergaminho abertos sobre uma superfície de trabalho.
🔸 colher 1 colher de sopa.
🔸 manteiga de ervas no centro de metade de cada coração e, em seguida, divida as ervilhas, os tomates e o alho uniformemente em pequenas pilhas sobre a manteiga.
🔸 coloque o peixe sobre os vegetais e cubra com 1 colher de sopa.
🔸 manteiga de ervas; tempere cada um com 1/8 colher de chá.
🔸 sal e uma pitada de pimenta.
🔸 dobre o pergaminho e amasse bem as bordas para formar um pacote selado.
🔸 transfira os pacotes para 2 assadeiras grandes com bordas, organizando-as em uma única camada.
🔸 asse até que esteja cozido e um provador inserido no pergaminho deslize facilmente pelo peixe, cerca de 13 minutos.
🔸 corte os pacotes abertos com cuidado (o vapor escapará).
🔸 cubra com manjericão.
🔸 a manteiga pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 os pacotes de peixe podem ser montados com 4 horas de antecedência; frio.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 15 minutos antes de cozinhar.
🔸 misture manteiga, ervas, 1 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela pequena.
🔸 dobre as folhas de pergaminho ao meio e use uma tesoura para cortar as metades em 4 corações grandes.
🔸 desdobre e coloque corações de pergaminho abertos sobre uma superfície de trabalho.
🔸 colher 1 colher de sopa.
🔸 manteiga de ervas no centro de metade de cada coração e, em seguida, divida as ervilhas, os tomates e o alho uniformemente em pequenas pilhas sobre a manteiga.
🔸 coloque o peixe sobre os vegetais e cubra com 1 colher de sopa.
🔸 manteiga de ervas; tempere cada um com 1/8 colher de chá.
🔸 sal e uma pitada de pimenta.
🔸 dobre o pergaminho e amasse bem as bordas para formar um pacote selado.
🔸 transfira os pacotes para 2 assadeiras grandes com bordas, organizando-as em uma única camada.
🔸 asse até que esteja cozido e um provador inserido no pergaminho deslize facilmente pelo peixe, cerca de 13 minutos.
🔸 corte os pacotes abertos com cuidado (o vapor escapará).
🔸 cubra com manjericão.
🔸 a manteiga pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 os pacotes de peixe podem ser montados com 4 horas de antecedência; frio.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 15 minutos antes de cozinhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
