🧁 Ingredientes
- 🍲 2 pimentões, com caule, sem sementes, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- 🥄 1 abobrinha média, cortada ao meio no sentido do comprimento, cortada em meias-luas de 1/4' de espessura
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias finas (cerca de 1 xícara)
- 🥘 2 jalapeños médios, sem sementes, em fatias finas (opcional)
- 🍽️ 1 lata (14 onças (397 g)) de feijão preto, escorrido, enxaguado
- 🍰 1 xícara descongelada milho congelado
- 🥗 6 colheres de sopa de molho de tomatillo
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher e mais a gosto
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais a gosto
- 🌾 12 tortilhas macias de milho ou farinha do tamanho de um taco
- 🥚 6 ovos grandes
- 🧀 1/2 xícara de queijo monterey jack ralado (opcional)
- 🍰 1/4 xícara folhas de coentro e caules tenros (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
corte 12 (12x16') pedaços de papel alumínio resistente.
🔸 coloque 2 pedaços de papel alumínio um em cima do outro para criar 6 pilhas.
🔸 forre os pedaços superiores de papel alumínio com papel manteiga cortado no mesmo tamanho.
🔸 misture pimentões, abobrinhas, cebola, jalapeños (se usar), feijão, milho, molho, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 divida a mistura entre os pacotes preparados, arrumando-os no centro de cada pedaço de pergaminho.
🔸 junte as bordas do papel alumínio para envolver cada pacote, cobrindo-o completamente, e depois prenda para selar os pacotes.
🔸 prepare uma fogueira ou grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 deixe o carvão queimar até ficar coberto de cinzas e brilhar em vermelho, sem nenhum preto restante.
🔸 coloque os pacotes lado a lado diretamente sobre brasas ou grelha e cozinhe, girando ocasionalmente com uma pinça, por cerca de 5 minutos.
🔸 retire com cuidado 1 pacote do fogo e verifique se os ingredientes estão bem quentes.
🔸 se necessário, coloque a embalagem de volta na brasa e continue a cozinhar por mais 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, embrulhe as tortilhas em papel alumínio e aqueça perto da brasa até aquecer, 5–10 minutos.
🔸 transfira os pacotes com pinças para uma superfície plana e abra-os com cuidado (eles estarão cheios de vapor quente).
🔸 quebre 1 ovo no centro de cada pacote e tempere com sal e pimenta.
🔸 feche novamente, volte ao carvão e cozinhe até que as claras fiquem opacas, mas as gemas ainda estejam líquidas, 4–5 minutos.
🔸 remova cuidadosamente os pacotes das brasas, abra e polvilhe uniformemente com queijo e coentro, se for usar.
🔸 sirva cada pacote imediatamente com 2 tortilhas quentes.
🔸 as embalagens podem ser montadas e refrigeradas por até 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
🔸 coloque 2 pedaços de papel alumínio um em cima do outro para criar 6 pilhas.
🔸 forre os pedaços superiores de papel alumínio com papel manteiga cortado no mesmo tamanho.
🔸 misture pimentões, abobrinhas, cebola, jalapeños (se usar), feijão, milho, molho, azeite, sal e pimenta em uma tigela grande.
🔸 divida a mistura entre os pacotes preparados, arrumando-os no centro de cada pedaço de pergaminho.
🔸 junte as bordas do papel alumínio para envolver cada pacote, cobrindo-o completamente, e depois prenda para selar os pacotes.
🔸 prepare uma fogueira ou grelha para calor médio e indireto, de preferência com madeira dura ou carvão vegetal.
🔸 deixe o carvão queimar até ficar coberto de cinzas e brilhar em vermelho, sem nenhum preto restante.
🔸 coloque os pacotes lado a lado diretamente sobre brasas ou grelha e cozinhe, girando ocasionalmente com uma pinça, por cerca de 5 minutos.
🔸 retire com cuidado 1 pacote do fogo e verifique se os ingredientes estão bem quentes.
🔸 se necessário, coloque a embalagem de volta na brasa e continue a cozinhar por mais 5–10 minutos.
🔸 enquanto isso, embrulhe as tortilhas em papel alumínio e aqueça perto da brasa até aquecer, 5–10 minutos.
🔸 transfira os pacotes com pinças para uma superfície plana e abra-os com cuidado (eles estarão cheios de vapor quente).
🔸 quebre 1 ovo no centro de cada pacote e tempere com sal e pimenta.
🔸 feche novamente, volte ao carvão e cozinhe até que as claras fiquem opacas, mas as gemas ainda estejam líquidas, 4–5 minutos.
🔸 remova cuidadosamente os pacotes das brasas, abra e polvilhe uniformemente com queijo e coentro, se for usar.
🔸 sirva cada pacote imediatamente com 2 tortilhas quentes.
🔸 as embalagens podem ser montadas e refrigeradas por até 2 dias ou congeladas por até 1 mês.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
