🧁 Ingredientes
- 🧅 2 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
- 🫒 uma pitada de amendoim ou azeite
- 🍗 camarão (deveined), ou lula (limpa e fatiada) ou frango ou porco (em fatias finas)
- 🥚 um ovo
- 🍚 um pequeno punhado de macarrão de arroz tailandês
- 🥗 1/2 xícara (máximo) de caldo de galinha ou água
- 🐟 4 a 5 goles de molho de peixe
- 🥄 uma pilha colher de sopa de molho de tamarindo*
- 🍬 1/2 colher de sopa de açúcar de palma ou açúcar refinado não refinado
- 🍯 uma pitada ou 2 de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍲 um punhado de brotos de feijão
- 🥧 3 ou 4 cebolinhas, cortadas em palitos de 3 polegadas (7.6 cm)
- 🥧 2 a 3 colheres de sopa de castanha de caju crua, picada grosseiramente
- 🍋 fatias de limão fresco e fatias de pepino
- 🍲 *molho de tamarindo - claro que você você pode comprar já preparado, mas é um molho totalmente diferente quando fresco: coloque um pequeno punhado (cerca de 2 a 3 colheres de sopa) de nuggets de tamarindo secos embalados a vácuo em uma tigela e cubra com água bem quente por cerca de 5 a 10 minutos para amolecer. use as mãos para esmagar as pepitas até que a água fique bem espessa e pegajosa. você notará que suas mãos ficarão bem macias, então espalhe uma boa quantidade nos braços e no rosto. ótimo para a pele. de qualquer forma, com uma espátula de borracha, passe o molho por uma peneira, deixando os caroços. guarde o molho em um frasco hermético (dura cerca de uma semana). enxágue os braços e o rosto.
👨🍳 Modo de Preparo
deixe seu prato totalmente pronto, pois este prato leva apenas cerca de 5 minutos para cozinhar.
🔸 em uma wok (claro que você pode usar uma frigideira, mas não é a mesma coisa; mesmo aquelas baratas de aço inoxidável funcionam melhor que uma frigideira), frite a cebola roxa em um pouco de amendoim ou azeite.
🔸 adicione o camarão (ou lula, frango ou porco).
🔸 cozinhe por um minuto.
🔸 eles continuarão, então não se preocupe muito se ainda estiverem um pouco opacos e mova-os para o lado.
🔸 faça um buraco no centro.
🔸 quebre o ovo ali e mexa com um garfo até ficar cozido.
🔸 empurre para o lado junto com o camarão.
🔸 quebre o macarrão ao meio (a menos que sua wok seja de tamanho industrial enorme) e adicione ao centro cerca de 1/4 de xícara do caldo, o molho de peixe, o molho de tamarindo, o açúcar de palma (dissolva em um pouco de água quente se for muito grosso) e flocos de pimenta vermelha.
🔸 misture bem ao macarrão, deixando o camarão e o ovo mexido de lado.
🔸 cozinhe o macarrão no molho por alguns minutos, mexendo levemente para não grudar.
🔸 o macarrão deve estar apenas amolecido - você quer que ele fique bem macio e mastigável.
🔸 prove e ajuste o tempero – e adicione mais caldo, se necessário.
🔸 agora adicione os brotos de feijão e a cebolinha, misture tudo e aqueça bem.
🔸 vire imediatamente para um prato grande e cubra com as castanhas de caju picadas.
🔸 decore com rodelas de limão e pepino.
🔸 agora você só precisa de um par de pauzinhos e um singha gelado.
🔸 em uma wok (claro que você pode usar uma frigideira, mas não é a mesma coisa; mesmo aquelas baratas de aço inoxidável funcionam melhor que uma frigideira), frite a cebola roxa em um pouco de amendoim ou azeite.
🔸 adicione o camarão (ou lula, frango ou porco).
🔸 cozinhe por um minuto.
🔸 eles continuarão, então não se preocupe muito se ainda estiverem um pouco opacos e mova-os para o lado.
🔸 faça um buraco no centro.
🔸 quebre o ovo ali e mexa com um garfo até ficar cozido.
🔸 empurre para o lado junto com o camarão.
🔸 quebre o macarrão ao meio (a menos que sua wok seja de tamanho industrial enorme) e adicione ao centro cerca de 1/4 de xícara do caldo, o molho de peixe, o molho de tamarindo, o açúcar de palma (dissolva em um pouco de água quente se for muito grosso) e flocos de pimenta vermelha.
🔸 misture bem ao macarrão, deixando o camarão e o ovo mexido de lado.
🔸 cozinhe o macarrão no molho por alguns minutos, mexendo levemente para não grudar.
🔸 o macarrão deve estar apenas amolecido - você quer que ele fique bem macio e mastigável.
🔸 prove e ajuste o tempero – e adicione mais caldo, se necessário.
🔸 agora adicione os brotos de feijão e a cebolinha, misture tudo e aqueça bem.
🔸 vire imediatamente para um prato grande e cubra com as castanhas de caju picadas.
🔸 decore com rodelas de limão e pepino.
🔸 agora você só precisa de um par de pauzinhos e um singha gelado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
