🧁 Ingredientes
- 🥘 4 batatas russet médias-grandes (cerca de 2 LIBRAS (0.91 kg)), cortadas em cubos finos
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1 3/4 colheres de chá de sal kosher
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🌾 cerca de 3 xícaras de farinha crua farinha de trigo
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga com sal, derretida
👨🍳 Modo de Preparo
em uma panela média em fogo alto, misture as batatas e a água fria para cobrir.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra bem e passe as batatas pelo espremedor ou moinho de alimentos para uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga.
🔸 adicione sal e creme e mexa até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha e mexa até formar uma massa (não misture demais).
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 3 dias.
🔸 em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.
🔸 unte levemente com óleo uma frigideira de ferro fundido de 25 cm e leve ao fogo moderadamente baixo.
🔸 tenha em mãos um rolo de massa, um raspador de bancada de massa e uma espátula de metal fina.
🔸 vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.
🔸 usando um raspador de bancada de massa, corte ao meio e coloque a metade de volta na tigela.
🔸 corte o outro pedaço ao meio novamente; corte 1 pedaço em 8 pedaços pequenos e reserve o outro pedaço.
🔸 dê tapinhas em 1 pedaço pequeno para achatar.
🔸 a massa pode ficar muito macia e pegajosa, dependendo do teor de umidade da batata – adicione 3 xícaras de farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 usando o raspador, vire a massa e bata novamente para achatar.
🔸 abra o hambúrguer em um círculo de 7 polegadas (17.8 cm).
🔸 usando um raspador de bancada de massa, transfira cuidadosamente o pão achatado para uma frigideira quente e cozinhe até a massa borbulhar e começar a dourar por baixo, menos de 1 minuto.
🔸 usando uma espátula de metal fina e flexível, vire o pão achatado e cozinhe o outro lado até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para um prato e retire o excesso de farinha.
🔸 raspe o excesso de farinha da frigideira.
🔸 repita o enrolamento e o cozimento com 8 pedaços pequenos de massa, depois divida o pedaço restante de massa na bancada em 8 pedaços, enrole e cozinhe cada pedaço.
🔸 repita o processo com a massa restante na tigela para fazer 32 pães achatados.
🔸 para servir, pincele o lefse quente com manteiga derretida, polvilhe com açúcar e canela e enrole.
🔸 sirva quente.
🔸 cubra e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra bem e passe as batatas pelo espremedor ou moinho de alimentos para uma tigela grande.
🔸 junte a manteiga.
🔸 adicione sal e creme e mexa até ficar homogêneo.
🔸 adicione a farinha e mexa até formar uma massa (não misture demais).
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas e até 3 dias.
🔸 em uma tigela pequena, misture o açúcar e a canela.
🔸 unte levemente com óleo uma frigideira de ferro fundido de 25 cm e leve ao fogo moderadamente baixo.
🔸 tenha em mãos um rolo de massa, um raspador de bancada de massa e uma espátula de metal fina.
🔸 vire a massa sobre uma superfície bem enfarinhada.
🔸 usando um raspador de bancada de massa, corte ao meio e coloque a metade de volta na tigela.
🔸 corte o outro pedaço ao meio novamente; corte 1 pedaço em 8 pedaços pequenos e reserve o outro pedaço.
🔸 dê tapinhas em 1 pedaço pequeno para achatar.
🔸 a massa pode ficar muito macia e pegajosa, dependendo do teor de umidade da batata – adicione 3 xícaras de farinha conforme necessário para evitar que grude.
🔸 usando o raspador, vire a massa e bata novamente para achatar.
🔸 abra o hambúrguer em um círculo de 7 polegadas (17.8 cm).
🔸 usando um raspador de bancada de massa, transfira cuidadosamente o pão achatado para uma frigideira quente e cozinhe até a massa borbulhar e começar a dourar por baixo, menos de 1 minuto.
🔸 usando uma espátula de metal fina e flexível, vire o pão achatado e cozinhe o outro lado até dourar levemente, cerca de 1 minuto.
🔸 transfira para um prato e retire o excesso de farinha.
🔸 raspe o excesso de farinha da frigideira.
🔸 repita o enrolamento e o cozimento com 8 pedaços pequenos de massa, depois divida o pedaço restante de massa na bancada em 8 pedaços, enrole e cozinhe cada pedaço.
🔸 repita o processo com a massa restante na tigela para fazer 32 pães achatados.
🔸 para servir, pincele o lefse quente com manteiga derretida, polvilhe com açúcar e canela e enrole.
🔸 sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
