🧁 Ingredientes
- 🥗 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🥄 3/4 colher de chá de fermento seco ativo
- 🌾 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥘 3/4 colher de chá de sementes de nigela (kalonji)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeitona extra-virgem óleo
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola (cerca de 2 médias), cortada em fatias de 1/3 polegadas (7.6 cm) de espessura nas pontas da raiz
- 🍽️ 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre de vinho xerez
- 🥄 1/2 xícara de crème fraîche
- 🥚 1 ovo grande
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌾 semolina farinha (farinha de macarrão)* ou fubá
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
bata 1/4 de xícara mais 1 colher de sopa de água morna e fermento em uma tigela pequena; deixe descansar até que o fermento se dissolva, cerca de 10 minutos.
🔸 misture a farinha, as sementes de nigela e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a mistura de fermento e mexa com uma colher de pau até a mistura formar grumos.
🔸 adicione manteiga; misture até incorporar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 divida a massa em 6 pedaços iguais; enrole cada um em uma bola.
🔸 coloque na assadeira; cubra com filme plástico.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha coberto e leve à geladeira.) aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as rodelas de cebola à frigideira e cozinhe sem virar até começar a dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 vire as cebolas com cuidado; reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e douradas, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione tomilho e mel; cozinhe por 1 minuto.
🔸 junte o vinagre.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 legal.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 bata o crème fraîche e o ovo em uma tigela pequena para misturar.
🔸 junte 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 polvilhe levemente 2 assadeiras com borda com farinha de semolina.
🔸 abra cada bola de massa em um círculo de 12 cm.
🔸 transfira 3 rodadas para cada assadeira preparada.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 espalhe 1 colher de sopa generosa da mistura de crème fraîche sobre cada rodada de massa, deixando uma borda lisa de 1/4 de polegada.
🔸 disponha as cebolas uniformemente sobre cada uma; regue levemente com a mistura de crème fraîche (a mistura pode derramar nas bordas da massa).
🔸 asse os pães achatados até que as crostas estejam inchadas e douradas, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para pratos; polvilhe com cebolinha.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
🔸 misture a farinha, as sementes de nigela e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione a mistura de fermento e mexa com uma colher de pau até a mistura formar grumos.
🔸 adicione manteiga; misture até incorporar.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 divida a massa em 6 pedaços iguais; enrole cada um em uma bola.
🔸 coloque na assadeira; cubra com filme plástico.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha coberto e leve à geladeira.) aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione as rodelas de cebola à frigideira e cozinhe sem virar até começar a dourar, cerca de 7 minutos.
🔸 vire as cebolas com cuidado; reduza o fogo para médio e continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e douradas, mexendo delicadamente de vez em quando, por cerca de 10 minutos.
🔸 adicione tomilho e mel; cozinhe por 1 minuto.
🔸 junte o vinagre.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 legal.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.) deixe a massa crescer em uma área quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 bata o crème fraîche e o ovo em uma tigela pequena para misturar.
🔸 junte 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 polvilhe levemente 2 assadeiras com borda com farinha de semolina.
🔸 abra cada bola de massa em um círculo de 12 cm.
🔸 transfira 3 rodadas para cada assadeira preparada.
🔸 deixe descansar 10 minutos.
🔸 fure toda a massa com um garfo.
🔸 espalhe 1 colher de sopa generosa da mistura de crème fraîche sobre cada rodada de massa, deixando uma borda lisa de 1/4 de polegada.
🔸 disponha as cebolas uniformemente sobre cada uma; regue levemente com a mistura de crème fraîche (a mistura pode derramar nas bordas da massa).
🔸 asse os pães achatados até que as crostas estejam inchadas e douradas, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira para pratos; polvilhe com cebolinha.
🔸 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
