🧁 Ingredientes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🥘 1/4 xícara de água morna (105-115°F (46°C))
- 🥄 2 pacotes (1/4 onça (113 g)) de fermento seco ativo
- 🍬 1/4 xícara mais 1/2 colher de chá de açúcar, dividido
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal, cortada em pedaços de colher de sopa e amolecida
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batidos
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🌾 6 xícaras de farinha de trigo, dividido
- 🥚 1 ovo grande misturado com 1 colher de sopa de água para lavar os ovos
- 🍝 uma batedeira com pá e gancho para massa; um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas (7.6 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o leite para ferver em uma panela pequena em fogo médio.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar a 105 a 115°F (46°C).
🔸 enquanto isso, misture a água morna, o fermento e 1/2 colher de chá de açúcar na tigela da batedeira até que o fermento se dissolva.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) adicione a manteiga, o leite morno e o restante 1/4 xícara de açúcar à mistura de fermento e misture com o batedor em velocidade baixa até a manteiga derreter e, em seguida, misture os ovos até combinar bem.
🔸 adicione sal e 4 xícaras de farinha e misture, raspando a lateral da tigela conforme necessário, até que a farinha esteja incorporada.
🔸 bata em velocidade média por 1 minuto.
🔸 mude para o gancho de massa e bata as 2 xícaras restantes de farinha em velocidade média até que a massa se solte da lateral da tigela, cerca de 2 minutos; se necessário, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 bata mais 5 minutos.
🔸 (a massa ficará pegajosa.) transfira a massa para uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para cobrir.
🔸 cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas e meia.
🔸 unte com manteiga 2 assadeiras grandes.
🔸 perfure a massa e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm) (cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura).
🔸 corte o máximo de rodelas possível com um cortador enfarinhado e arrume-as com 7 centímetros de distância nas assadeiras.
🔸 reúna e role novamente as sobras e corte mais rodadas.
🔸 cubra os pães frouxamente com filme plástico untado com óleo e deixe crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até que fiquem com uma marca de dedo quando cutucados suavemente, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 pincele os pãezinhos com ovo batido e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que a parte superior fique dourada e a parte inferior fique dourada e pareça oca quando batida, 14 a 20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 retire do fogo e deixe esfriar a 105 a 115°F (46°C).
🔸 enquanto isso, misture a água morna, o fermento e 1/2 colher de chá de açúcar na tigela da batedeira até que o fermento se dissolva.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) adicione a manteiga, o leite morno e o restante 1/4 xícara de açúcar à mistura de fermento e misture com o batedor em velocidade baixa até a manteiga derreter e, em seguida, misture os ovos até combinar bem.
🔸 adicione sal e 4 xícaras de farinha e misture, raspando a lateral da tigela conforme necessário, até que a farinha esteja incorporada.
🔸 bata em velocidade média por 1 minuto.
🔸 mude para o gancho de massa e bata as 2 xícaras restantes de farinha em velocidade média até que a massa se solte da lateral da tigela, cerca de 2 minutos; se necessário, adicione mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 bata mais 5 minutos.
🔸 (a massa ficará pegajosa.) transfira a massa para uma tigela grande levemente untada com óleo e vire para cobrir.
🔸 cubra bem com filme plástico e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar até dobrar de tamanho, cerca de 2 horas e meia.
🔸 unte com manteiga 2 assadeiras grandes.
🔸 perfure a massa e abra-a sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo enfarinhado em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm) (cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura).
🔸 corte o máximo de rodelas possível com um cortador enfarinhado e arrume-as com 7 centímetros de distância nas assadeiras.
🔸 reúna e role novamente as sobras e corte mais rodadas.
🔸 cubra os pães frouxamente com filme plástico untado com óleo e deixe crescer em um local sem correntes de ar em temperatura ambiente quente até que fiquem com uma marca de dedo quando cutucados suavemente, 1 1/2 a 2 horas.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com grades nos terços superior e inferior.
🔸 pincele os pãezinhos com ovo batido e leve ao forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que a parte superior fique dourada e a parte inferior fique dourada e pareça oca quando batida, 14 a 20 minutos.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
