🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧅 2 cebolas vermelhas grandes (1 1/2 a 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg)), cortadas ao meio, em fatias finas
- 🥄 1/2 xícara de vinho tinto seco (como zinfandel)
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 3/4 LIBRA (1.81 kg) de salsichas italianas doces (cerca de 4 links), tripas removidas
- 🍝 rodadas de massa de pizza ou 1 LIBRA (0.45 kg) comprada de massa de pizza fresca
- 🫒 spray de azeite antiaderente
- 🧀 2 xícaras (embaladas) de queijo manchego ralado grosseiramente, * dividido
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo vegetal em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e douradas, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 junte o vinho, o vinagre e o açúcar.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 legal.
🔸 aqueça uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione salsicha; refogue até ficar cozido e dourado, quebrando com as costas do garfo, 5 a 6 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 legal.
🔸 faça antes: cebola e linguiça podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 farinha levemente 2 assadeiras sem aro.
🔸 divida a massa de pizza comprada ao meio (se for usar).
🔸 trabalhando com 1 rodada de massa ou metade da massa de cada vez, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma forma oval de 30 x 20 cm.
🔸 transfira para assadeiras.
🔸 pulverize os pães achatados com spray antiaderente.
🔸 inverta os pães achatados, com o lado borrifado para baixo, na grelha.
🔸 cozinhe até que apareçam marcas de grelha e as laterais do pão estejam secas, 3 a 5 minutos.
🔸 volte às mesmas assadeiras, com o lado grelhado voltado para baixo.
🔸 pulverize o lado cru com spray antiaderente.
🔸 vire os pães achatados nas assadeiras, com o lado grelhado para cima.
🔸 polvilhe 3/4 xícara de queijo sobre cada pão achatado.
🔸 polvilhe a cebola e depois a salsicha sobre os pães achatados, dividindo igualmente.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo restante, dividindo igualmente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 transfira os pães achatados, com a cobertura voltada para cima, para grelhar.
🔸 cubra e cozinhe até que as crostas fiquem crocantes e o queijo derreta, 3 a 5 minutos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 corte em retângulos e sirva.
🔸 queijo espanhol feito com leite de ovelha; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
🔸 adicione as cebolas e refogue até ficarem macias e douradas, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos.
🔸 junte o vinho, o vinagre e o açúcar.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 legal.
🔸 aqueça uma frigideira média em fogo médio.
🔸 adicione salsicha; refogue até ficar cozido e dourado, quebrando com as costas do garfo, 5 a 6 minutos.
🔸 transfira para uma tigela pequena.
🔸 legal.
🔸 faça antes: cebola e linguiça podem ser preparadas com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 farinha levemente 2 assadeiras sem aro.
🔸 divida a massa de pizza comprada ao meio (se for usar).
🔸 trabalhando com 1 rodada de massa ou metade da massa de cada vez, estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma forma oval de 30 x 20 cm.
🔸 transfira para assadeiras.
🔸 pulverize os pães achatados com spray antiaderente.
🔸 inverta os pães achatados, com o lado borrifado para baixo, na grelha.
🔸 cozinhe até que apareçam marcas de grelha e as laterais do pão estejam secas, 3 a 5 minutos.
🔸 volte às mesmas assadeiras, com o lado grelhado voltado para baixo.
🔸 pulverize o lado cru com spray antiaderente.
🔸 vire os pães achatados nas assadeiras, com o lado grelhado para cima.
🔸 polvilhe 3/4 xícara de queijo sobre cada pão achatado.
🔸 polvilhe a cebola e depois a salsicha sobre os pães achatados, dividindo igualmente.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de queijo restante, dividindo igualmente.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 transfira os pães achatados, com a cobertura voltada para cima, para grelhar.
🔸 cubra e cozinhe até que as crostas fiquem crocantes e o queijo derreta, 3 a 5 minutos.
🔸 transfira para a superfície de trabalho.
🔸 corte em retângulos e sirva.
🔸 queijo espanhol feito com leite de ovelha; vendido em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
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