🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras (8,8 onças (227 g) / 250g) de farinha de pão branco, mais extra para polvilhar
- 🌾 2 xícaras (8,8 onças (227 g) / 250g) de farinha branca multiuso
- 🥘 1/2 xícara de água morna
- 🥛 1/2 xícara de leite morno
- 🥄 1 1/2 colher de chá (0,18 onças (510 g) / 5g) de fermento instantâneo
- 🍽️ 2/3 xícara (3,5 onças (142 g) / 100g) de passas, groselhas ou passas douradas (ou uma mistura)
- 🥧 raspas finamente raladas de 1/2 laranja
- 🥢 1/4 colher de chá cheia de canela, noz-moscada e pimenta da jamaica
- 🧂 2 colheres de chá (0,35 onças (992 g) / 10g) de sal fino
- 🍬 3 1/2 colheres de sopa (1,8 onças (227 g) / 50g) de açúcar superfino
- 🥚 1 ovo caipira médio
- 🧈 3 1/2 colheres de sopa (1,8 onças (227 g)/50g) de manteiga
- 🌾 6 colheres de sopa (1,8 onças (227 g)/50g) de farinha branca multiuso
- 🥧 7 colheres de sopa de água
- 🥘 1 colher de sopa de geléia de damasco (ou outra), peneirada
- 🥧 1 colher de sopa de água
👨🍳 Modo de Preparo
se você tiver uma batedeira, misture as farinhas, a água, o leite, o fermento, o sal e o açúcar na tigela e coloque o gancho para massa.
🔸 adicione o ovo e a manteiga e misture até obter uma massa pegajosa.
🔸 adicione as frutas secas, as raspas de laranja e os temperos e amasse em velocidade baixa até ficar macio e sedoso.
🔸 (você pode fazer isso manualmente, mas ficará pegajoso.) cubra a massa e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
🔸 esvazie a massa crescida e divida em 8 pedaços iguais.
🔸 forme rodelas e polvilhe com farinha.
🔸 coloque sobre uma placa enfarinhada, cubra com filme plástico ou linho e deixe levedar por cerca de 30 minutos, até quase dobrar de tamanho.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 para fazer as cruzes, misture a farinha e a água até ficar homogêneo, depois transfira para um saco de confeitar e corte a ponta para fazer um furo fino (ou use um saco plástico para alimentos com a ponta cortada, como eu).
🔸 transfira os pães crescidos para uma assadeira e faça uma cruz em cima de cada um e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a geléia com a água em uma panela.
🔸 pincele os pães para glacear ao retirá-los do forno.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar.
🔸 sirva quente, frio ou torrado.
🔸 adicione o ovo e a manteiga e misture até obter uma massa pegajosa.
🔸 adicione as frutas secas, as raspas de laranja e os temperos e amasse em velocidade baixa até ficar macio e sedoso.
🔸 (você pode fazer isso manualmente, mas ficará pegajoso.) cubra a massa e deixe crescer em local aquecido por cerca de 1 hora, até dobrar de tamanho.
🔸 esvazie a massa crescida e divida em 8 pedaços iguais.
🔸 forme rodelas e polvilhe com farinha.
🔸 coloque sobre uma placa enfarinhada, cubra com filme plástico ou linho e deixe levedar por cerca de 30 minutos, até quase dobrar de tamanho.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 para fazer as cruzes, misture a farinha e a água até ficar homogêneo, depois transfira para um saco de confeitar e corte a ponta para fazer um furo fino (ou use um saco plástico para alimentos com a ponta cortada, como eu).
🔸 transfira os pães crescidos para uma assadeira e faça uma cruz em cima de cada um e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
🔸 enquanto isso, derreta a geléia com a água em uma panela.
🔸 pincele os pães para glacear ao retirá-los do forno.
🔸 transfira para uma gradinha para esfriar.
🔸 sirva quente, frio ou torrado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
