🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de água morna (105°F (41°C) a 115°F (46°C))
- 🥄 4 colheres de chá de fermento seco
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥛 1/2 xícara de leite em pó desnatado seco
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌾 4 1/4 xícaras (ou mais) de farinha de trigo
- 🍬 1 1/4 xícara (embalado) açúcar mascavo dourado
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍯 1/4 xícara de mel
- 🥣 1/4 xícara de xarope de milho escuro
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🌰 2 xícaras de metades de nozes
- 🍬 4 colheres de chá de açúcar
- 🥢 4 colheres de chá de canela em pó
👨🍳 Modo de Preparo
misture 1/4 xícara de água morna, fermento e uma pitada de açúcar em uma tigela pequena.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 8 minutos.
🔸 na batedeira, bata o açúcar restante, a manteiga, o leite em pó e o sal em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 misture os 3/4 xícara restantes de água morna e a mistura de fermento e, em seguida, 3 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture 1 xícara de farinha, raspando as laterais da tigela com frequência (a massa ficará macia e pegajosa).
🔸 polvilhe 1/4 xícara de farinha na superfície de trabalho e amasse até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se estiver pegajoso, cerca de 8 minutos.
🔸 unte com manteiga outra tigela grande.
🔸 adicione a massa; vire para o casaco.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em uma área quente até dobrar, cerca de 2 horas e meia.
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 25 cm com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata o açúcar mascavo, 1/2 xícara de manteiga, mel, xarope de milho e 1/4 xícara de água em uma tigela média para misturar.
🔸 espalhe metade da cobertura no fundo de cada assadeira preparada.
🔸 polvilhe 1 xícara de nozes sobre cada um.
🔸 perfure a massa.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 abra cada pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo de 30 x 23 cm.
🔸 retire o excesso de farinha da massa.
🔸 espalhe a manteiga restante sobre os retângulos de massa, dividindo igualmente.
🔸 misture 4 colheres de chá de açúcar e canela em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe açúcar canela sobre os retângulos.
🔸 começando em um lado comprido, enrole firmemente cada retângulo em um tronco.
🔸 corte cada tora em 12 rodelas.
🔸 coloque 12 rodelas, com o lado cortado voltado para baixo, em cada assadeira preparada, espaçando uniformemente.
🔸 cubra com filme plástico.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência; leve à geladeira.) deixe os pães crescerem em uma área quente até quase dobrarem, cerca de 1 hora (ou 1 hora e 25 minutos se refrigerados).
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse os pães até dourar bem, cerca de 30 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais da panela para soltar os pães pegajosos.
🔸 vire os pães quentes em uma travessa.
🔸 deixe esfriar por cerca de 30 minutos e sirva.
🔸 deixe descansar até formar espuma, cerca de 8 minutos.
🔸 na batedeira, bata o açúcar restante, a manteiga, o leite em pó e o sal em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 junte os ovos, um de cada vez.
🔸 misture os 3/4 xícara restantes de água morna e a mistura de fermento e, em seguida, 3 xícaras de farinha, 1 xícara de cada vez.
🔸 usando uma espátula de borracha, misture 1 xícara de farinha, raspando as laterais da tigela com frequência (a massa ficará macia e pegajosa).
🔸 polvilhe 1/4 xícara de farinha na superfície de trabalho e amasse até ficar homogêneo e elástico, adicionando mais farinha se estiver pegajoso, cerca de 8 minutos.
🔸 unte com manteiga outra tigela grande.
🔸 adicione a massa; vire para o casaco.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em uma área quente até dobrar, cerca de 2 horas e meia.
🔸 unte com manteiga duas formas redondas de 25 cm com laterais de 5 cm de altura.
🔸 bata o açúcar mascavo, 1/2 xícara de manteiga, mel, xarope de milho e 1/4 xícara de água em uma tigela média para misturar.
🔸 espalhe metade da cobertura no fundo de cada assadeira preparada.
🔸 polvilhe 1 xícara de nozes sobre cada um.
🔸 perfure a massa.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 abra cada pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada em um retângulo de 30 x 23 cm.
🔸 retire o excesso de farinha da massa.
🔸 espalhe a manteiga restante sobre os retângulos de massa, dividindo igualmente.
🔸 misture 4 colheres de chá de açúcar e canela em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe açúcar canela sobre os retângulos.
🔸 começando em um lado comprido, enrole firmemente cada retângulo em um tronco.
🔸 corte cada tora em 12 rodelas.
🔸 coloque 12 rodelas, com o lado cortado voltado para baixo, em cada assadeira preparada, espaçando uniformemente.
🔸 cubra com filme plástico.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência; leve à geladeira.) deixe os pães crescerem em uma área quente até quase dobrarem, cerca de 1 hora (ou 1 hora e 25 minutos se refrigerados).
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 asse os pães até dourar bem, cerca de 30 minutos.
🔸 passe uma pequena faca nas laterais da panela para soltar os pães pegajosos.
🔸 vire os pães quentes em uma travessa.
🔸 deixe esfriar por cerca de 30 minutos e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
