🧁 Ingredientes
- 🍗 2 peitos de frango sem pele e desossados (6–8 onças (227 g) cada)
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 1/4 colher de chá. pimenta preta moída na hora, dividida
- 🫒 3 colheres de sopa. schmaltz (gordura de frango) ou azeite extra-virgem, dividido
- 🥗 2 fatias grossas de pão branco estilo country, rasgado em pedaços de 1/4 '-1/2 '(cerca de 2 xícaras embaladas frouxamente)
- 🥄 2 mini pepinos sem sementes ou persas, em fatias finas
- 🥧 3 rabanetes, aparados, em fatias finas
- 🧂 1/2 xícara de folhas de salsa com caules macios
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🍯 1/4 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
👨🍳 Modo de Preparo
trabalhando um de cada vez, triture o frango entre 2 folhas de filme plástico ou em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente com 1/2 'de espessura; tempere com 1 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 schmaltz em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo alto.
🔸 coloque com cuidado 1 peito de frango na frigideira, afastando-o de você, e cozinhe até dourar e quase cozido, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, cerca de 1 minuto (o segundo lado não vai dourar).
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 repita com 1 colher de sopa.
🔸 schmaltz e costeleta restante.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 schmaltz na mesma frigideira.
🔸 assim que o schmaltz estiver quente, adicione o pão e misture bem.
🔸 despeje o suco acumulado no prato com o frango sobre o pão e continue a cozinhar o pão, mexendo sempre, até dourar e a parte externa ficar levemente crocante, mas o centro ainda macio, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá restante.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 misture pepinos, rabanetes, salsa, suco de limão, flocos de pimenta vermelha e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione o pão e misture novamente para distribuir.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 cubra com salada.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 schmaltz em uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido em fogo alto.
🔸 coloque com cuidado 1 peito de frango na frigideira, afastando-o de você, e cozinhe até dourar e quase cozido, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e cozinhe até ficar cozido, cerca de 1 minuto (o segundo lado não vai dourar).
🔸 transfira para um prato grande.
🔸 repita com 1 colher de sopa.
🔸 schmaltz e costeleta restante.
🔸 reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa restante.
🔸 schmaltz na mesma frigideira.
🔸 assim que o schmaltz estiver quente, adicione o pão e misture bem.
🔸 despeje o suco acumulado no prato com o frango sobre o pão e continue a cozinhar o pão, mexendo sempre, até dourar e a parte externa ficar levemente crocante, mas o centro ainda macio, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/4 colher de chá restante.
🔸 pimenta e misture bem.
🔸 retire a frigideira do fogo.
🔸 misture pepinos, rabanetes, salsa, suco de limão, flocos de pimenta vermelha e 1/4 colher de chá restante.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione o pão e misture novamente para distribuir.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 cubra com salada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
