🧁 Ingredientes
- 🍲 1 xícara de milho
- 🥛 2 1/2 xícaras de leite
- 🧂 sal marinho e pimenta moída na hora
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍰 2 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🧀 1/2 a 3/4 xícara de queijo pecorino ralado, e mais para enfeitar
- 🥗 1/4 xícara de gorgonzola esfarelado
- 🍯 4 cogumelos portobello, com caule
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥗 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 🥄 2 colheres de chá de ervas da provença
- 🥣 1 cacho de couve lacinato (toscana), com caule e picada grosseiramente
- 🍯 uma pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 enxágue e escorra o milho.
🔸 coloque em uma panela pesada (ferro fundido esmaltado, se tiver).
🔸 adicione o leite, 2 xícaras de água e uma pitada grande de sal.
🔸 mexer.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza para fogo brando, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente para que o fundo não queime, até ficar macio, 20 a 25 minutos.
🔸 junte a noz-moscada e o tomilho e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 a consistência deve ser a de uma polenta macia com alguns nuggets de milho.
🔸 se começar a engrossar muito ou a textura ficar muito grossa, adicione mais 1/2 xícara de água enquanto cozinha.
🔸 junte os dois queijos, experimente e adicione sal e pimenta, se desejar.
🔸 desligue o fogo e deixe a tampa entreaberta.
🔸 em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, as ervas da provença e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 pincele ambos os lados dos cogumelos com o molho e misture delicadamente a couve com o molho restante.
🔸 coloque os cogumelos em uma assadeira com borda, com o caule voltado para cima.
🔸 asse até que os cogumelos encolham e amoleçam, 10 a 12 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno, espalhe a couve no espaço restante, polvilhe com os flocos de pimenta vermelha e asse até que a couve esteja amolecida e um pouco crocante, mais 5 minutos.
🔸 para servir, coloque uma colher generosa de milheto com queijo em cada prato.
🔸 cubra com um portobello, um pouco de couve assada, um pouco de pecorino e sirva.
🔸 enxágue e escorra o milho.
🔸 coloque em uma panela pesada (ferro fundido esmaltado, se tiver).
🔸 adicione o leite, 2 xícaras de água e uma pitada grande de sal.
🔸 mexer.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, depois reduza para fogo brando, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente para que o fundo não queime, até ficar macio, 20 a 25 minutos.
🔸 junte a noz-moscada e o tomilho e cozinhe por mais 3 minutos.
🔸 a consistência deve ser a de uma polenta macia com alguns nuggets de milho.
🔸 se começar a engrossar muito ou a textura ficar muito grossa, adicione mais 1/2 xícara de água enquanto cozinha.
🔸 junte os dois queijos, experimente e adicione sal e pimenta, se desejar.
🔸 desligue o fogo e deixe a tampa entreaberta.
🔸 em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, as ervas da provença e 1/2 colher de chá de sal.
🔸 pincele ambos os lados dos cogumelos com o molho e misture delicadamente a couve com o molho restante.
🔸 coloque os cogumelos em uma assadeira com borda, com o caule voltado para cima.
🔸 asse até que os cogumelos encolham e amoleçam, 10 a 12 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno, espalhe a couve no espaço restante, polvilhe com os flocos de pimenta vermelha e asse até que a couve esteja amolecida e um pouco crocante, mais 5 minutos.
🔸 para servir, coloque uma colher generosa de milheto com queijo em cada prato.
🔸 cubra com um portobello, um pouco de couve assada, um pouco de pecorino e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
