🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 1 quilo de peru moído (93 por cento magro)
- 🧅 1 cebola amarela cortada em cubos
- 🥄 2 pimentões poblano ou anaheim cortados em cubos
- 🥣 2 pimentões jalapeño cortados em cubos
- 🥣 2 pimentões serranos cortados em cubos
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥣 1 colher de chá seco orégano
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍰 2 latas (15 onças (425 g)) de feijão, enxaguadas e escorridas
- 🧂 1 frasco (12 onças (340 g)) de salsa verde estilo mexicano (à base de tomatillo)
- 🍲 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 🧀 ralado queijo monterey jack, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
selecione a configuração sauté na panela instantânea e aqueça o óleo.
🔸 adicione o peru e refogue, partindo com uma colher de pau ou espátula enquanto cozinha, por cerca de 5 minutos, até ficar cozido e sem deixar vestígios de rosa.
🔸 adicione a cebola, a pimenta malagueta, o alho, o sal, o orégano, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, até a cebola amolecer e ficar translúcida.
🔸 junte o feijão, a salsa verde e o caldo.
🔸 fixe a tampa e ajuste a liberação de pressão para vedação.
🔸 pressione o botão cancelar para reiniciar o programa de cozimento, selecione a configuração feijão/pimenta e defina o tempo de cozimento para 20 minutos em alta pressão.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por pelo menos 10 minutos e, em seguida, mova a liberação de pressão para ventilação para liberar qualquer vapor restante.
🔸 abra a panela e misture o coentro picado.
🔸 distribua em tigelas e sirva quente, coberto com queijo.
🔸 adicione o peru e refogue, partindo com uma colher de pau ou espátula enquanto cozinha, por cerca de 5 minutos, até ficar cozido e sem deixar vestígios de rosa.
🔸 adicione a cebola, a pimenta malagueta, o alho, o sal, o orégano, o cominho e a pimenta caiena e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos, até a cebola amolecer e ficar translúcida.
🔸 junte o feijão, a salsa verde e o caldo.
🔸 fixe a tampa e ajuste a liberação de pressão para vedação.
🔸 pressione o botão cancelar para reiniciar o programa de cozimento, selecione a configuração feijão/pimenta e defina o tempo de cozimento para 20 minutos em alta pressão.
🔸 deixe a pressão liberar naturalmente por pelo menos 10 minutos e, em seguida, mova a liberação de pressão para ventilação para liberar qualquer vapor restante.
🔸 abra a panela e misture o coentro picado.
🔸 distribua em tigelas e sirva quente, coberto com queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
