🧁 Ingredientes
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate branco picado (227 gramas)
- 🥛 2 xícaras de leite integral (480 gramas)
- 🥄 1 1/2 colher de chá de gelatina em pó (5 gramas)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher (3 gramas)
- 🥛 1 xícara de creme de leite frio (240 gramas)
- 🥣 seis tigelas ou ramequins de 6 onças (170 g)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C).
🔸 coloque o chocolate em uma assadeira de vidro de 20 x 28 cm e leve ao forno.
🔸 mexa a cada 10 minutos com uma espátula de borracha até ficar marrom, cerca de 1 hora.
🔸 (o chocolate pode ficar grumoso e não completamente liso; tudo bem.) retire o chocolate do forno e espalhe-o sobre uma folha de papel manteiga.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira para uma tigela resistente ao calor.
🔸 despeje o leite em uma panela grande e espalhe a gelatina uniformemente sobre a superfície.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 aqueça o leite em fogo médio, mexendo, até começar a ferver.
🔸 adicione o sal e bata até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
🔸 despeje cerca de um terço do leite quente sobre o chocolate e mexa lentamente até que o chocolate derreta completamente.
🔸 adicione o leite restante e bata até ficar completamente combinado e homogêneo.
🔸 adicione o creme de leite e bata até incorporar; deixe descansar até a temperatura ambiente.
🔸 divida a mistura entre seis tigelas de vidro de 180 ml ou ramequins colocados em uma assadeira pequena.
🔸 estoure todas as bolhas que vierem à superfície com a ponta de uma faca.
🔸 leve a panna cotta à geladeira até ficar completamente firme e fria, pelo menos 2 horas e de preferência durante a noite.
🔸 para desenformar, encha uma tigela pequena com água quente.
🔸 mergulhe o fundo de cada tigela na água por 10 segundos.
🔸 seque a superfície da tigela antes de invertê-la em um prato de servir.
🔸 coloque o chocolate em uma assadeira de vidro de 20 x 28 cm e leve ao forno.
🔸 mexa a cada 10 minutos com uma espátula de borracha até ficar marrom, cerca de 1 hora.
🔸 (o chocolate pode ficar grumoso e não completamente liso; tudo bem.) retire o chocolate do forno e espalhe-o sobre uma folha de papel manteiga.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois transfira para uma tigela resistente ao calor.
🔸 despeje o leite em uma panela grande e espalhe a gelatina uniformemente sobre a superfície.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 aqueça o leite em fogo médio, mexendo, até começar a ferver.
🔸 adicione o sal e bata até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
🔸 despeje cerca de um terço do leite quente sobre o chocolate e mexa lentamente até que o chocolate derreta completamente.
🔸 adicione o leite restante e bata até ficar completamente combinado e homogêneo.
🔸 adicione o creme de leite e bata até incorporar; deixe descansar até a temperatura ambiente.
🔸 divida a mistura entre seis tigelas de vidro de 180 ml ou ramequins colocados em uma assadeira pequena.
🔸 estoure todas as bolhas que vierem à superfície com a ponta de uma faca.
🔸 leve a panna cotta à geladeira até ficar completamente firme e fria, pelo menos 2 horas e de preferência durante a noite.
🔸 para desenformar, encha uma tigela pequena com água quente.
🔸 mergulhe o fundo de cada tigela na água por 10 segundos.
🔸 seque a superfície da tigela antes de invertê-la em um prato de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
