🧁 Ingredientes
- 🍲 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (cerca de 2 1/2 colheres de chá)
- 🥛 2 3/4 xícaras de creme de leite, dividido
- 🍬 2/3 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar
- 🥛 3 xícaras de leitelho
- 🍰 3/4 xícara de damascos secos, de preferência californianos, finamente picados
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
👨🍳 Modo de Preparo
coloque 1/4 xícara de água fria em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe gelatina; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 aqueça 1/2 xícara de creme de leite em uma panela média em fogo médio até ficar bem quente (isso desativará a gelatina se ficar muito quente).
🔸 retire do fogo, acrescente a gelatina e 2/3 xícara de açúcar e bata até dissolver completamente.
🔸 aos poucos, misture as 2 1/4 xícaras de creme restantes e depois o leitelho.
🔸 divida entre oito tigelas pequenas ou ramequins de 180 ml e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas.
🔸 enquanto isso, leve os damascos, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar parecido com geléia, 20–25 minutos.
🔸 deixe a compota esfriar completamente.
🔸 leve 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água restantes para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso e xaroposo (não deixe adquirir cor), cerca de 4 minutos.
🔸 adicione sementes de erva-doce e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar começar a secar e cristalizar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e mexa até que o açúcar esteja completamente seco e cristalizado, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 transfira as sementes para uma tigela pequena; reserve.
🔸 sirva a panna cotta coberta com compota e sementes de erva-doce cristalizadas.
🔸 faça antes: panna cotta pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra e mantenha refrigerado.
🔸 a compota pode ser feita com 1 semana de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 polvilhe gelatina; deixe descansar por 10 minutos.
🔸 aqueça 1/2 xícara de creme de leite em uma panela média em fogo médio até ficar bem quente (isso desativará a gelatina se ficar muito quente).
🔸 retire do fogo, acrescente a gelatina e 2/3 xícara de açúcar e bata até dissolver completamente.
🔸 aos poucos, misture as 2 1/4 xícaras de creme restantes e depois o leitelho.
🔸 divida entre oito tigelas pequenas ou ramequins de 180 ml e leve à geladeira até firmar, pelo menos 4 horas.
🔸 enquanto isso, leve os damascos, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela pequena, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar e ficar parecido com geléia, 20–25 minutos.
🔸 deixe a compota esfriar completamente.
🔸 leve 1 colher de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de água restantes para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso e xaroposo (não deixe adquirir cor), cerca de 4 minutos.
🔸 adicione sementes de erva-doce e reduza o fogo para médio.
🔸 cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar começar a secar e cristalizar, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e mexa até que o açúcar esteja completamente seco e cristalizado, cerca de 1 minuto a mais.
🔸 transfira as sementes para uma tigela pequena; reserve.
🔸 sirva a panna cotta coberta com compota e sementes de erva-doce cristalizadas.
🔸 faça antes: panna cotta pode ser feita com 3 dias de antecedência; cubra e mantenha refrigerado.
🔸 a compota pode ser feita com 1 semana de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
