🧁 Ingredientes
- 🍋 1/2 limão, em fatias finas, sementes removidas
- 🍰 3 xícaras de abacaxi picado (de cerca de 1 abacaxi médio)
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍰 1 xícara de crème fraîche
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🧈 12 colheres de sopa (1 1/2 palitos) manteiga sem sal, derretida
- 🥣 4 bananas maduras, descascadas, fatiadas com 1/4' de espessura
👨🍳 Modo de Preparo
leve limão, abacaxi, açúcar e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela média.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o abacaxi e o limão estejam macios, 35-45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata o crème fraîche e o açúcar em uma tigela média até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 bata a farinha, o sal, os ovos, o leite e 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1 xícara de água em uma tigela média.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto e gire para cobrir a panela.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na panela e coloque 5-6 fatias de banana por cima.
🔸 cozinhe a panqueca até que o fundo esteja dourado e o topo quase seco, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que a panqueca esteja firme e as bananas estejam douradas, mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma assadeira; cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno para aquecer.
🔸 repita com o restante da manteiga, da massa e das fatias de banana, transferindo para o forno enquanto trabalha.
🔸 sirva as panquecas com geleia de abacaxi e creme fraîche batido.
🔸 faça antes: a marmelada pode ser feita com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reduza o fogo e cozinhe até que o abacaxi e o limão estejam macios, 35-45 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 bata o crème fraîche e o açúcar em uma tigela média até engrossar, cerca de 2 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 bata a farinha, o sal, os ovos, o leite e 4 colheres de sopa.
🔸 manteiga e 1 xícara de água em uma tigela média.
🔸 aqueça 1/2 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio-alto e gire para cobrir a panela.
🔸 despeje 1/4 xícara de massa na panela e coloque 5-6 fatias de banana por cima.
🔸 cozinhe a panqueca até que o fundo esteja dourado e o topo quase seco, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe até que a panqueca esteja firme e as bananas estejam douradas, mais 1 minuto.
🔸 transfira para uma assadeira; cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno para aquecer.
🔸 repita com o restante da manteiga, da massa e das fatias de banana, transferindo para o forno enquanto trabalha.
🔸 sirva as panquecas com geleia de abacaxi e creme fraîche batido.
🔸 faça antes: a marmelada pode ser feita com 2 semanas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
