🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola média descascada
- 🍲 4 batatas russet grandes ou idaho (cerca de 3 1/2 LIBRAS (1.59 kg)), descascadas
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥛 compota de maçã e/ou creme de leite, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 coloque 2 assadeiras antiaderentes no forno.
🔸 usando um ralador ou processador de alimentos equipado com disco ralador, rale a cebola grosseiramente e coloque em uma peneira colocada na pia.
🔸 rale as batatas grosseiramente, coloque na peneira e deixe escorrer.
🔸 em uma tigela grande, bata levemente os ovos e acrescente a farinha.
🔸 pressione as batatas e a cebola para extrair o máximo de líquido possível e adicione à mistura de ovo e farinha.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 usando uma colher de pau ou as mãos, misture bem, mas não exagere.
🔸 em uma frigideira de fundo grosso de 30 cm em fogo moderadamente alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 coloque 4 porções escassas de 1/4 de xícara da mistura de batata na panela e alise com uma espátula para formar quatro panquecas de 7 cm.
🔸 frite até que o fundo fique dourado, 4 a 5 minutos, depois vire e frite até dourar e ficar crocante, mais 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere imediatamente com sal e pimenta.
🔸 mantenha aquecido nas assadeiras no forno enquanto faz as panquecas restantes.
🔸 usando toalhas de papel, limpe cuidadosamente a panela.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga e frite mais 4 panquecas.
🔸 repita com a massa restante, limpando a panela e adicionando 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga antes de cada lote.
🔸 sirva as panquecas quentes com purê de maçã e/ou creme de leite.
🔸 coloque 2 assadeiras antiaderentes no forno.
🔸 usando um ralador ou processador de alimentos equipado com disco ralador, rale a cebola grosseiramente e coloque em uma peneira colocada na pia.
🔸 rale as batatas grosseiramente, coloque na peneira e deixe escorrer.
🔸 em uma tigela grande, bata levemente os ovos e acrescente a farinha.
🔸 pressione as batatas e a cebola para extrair o máximo de líquido possível e adicione à mistura de ovo e farinha.
🔸 tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
🔸 usando uma colher de pau ou as mãos, misture bem, mas não exagere.
🔸 em uma frigideira de fundo grosso de 30 cm em fogo moderadamente alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 coloque 4 porções escassas de 1/4 de xícara da mistura de batata na panela e alise com uma espátula para formar quatro panquecas de 7 cm.
🔸 frite até que o fundo fique dourado, 4 a 5 minutos, depois vire e frite até dourar e ficar crocante, mais 4 a 5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer; tempere imediatamente com sal e pimenta.
🔸 mantenha aquecido nas assadeiras no forno enquanto faz as panquecas restantes.
🔸 usando toalhas de papel, limpe cuidadosamente a panela.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga e frite mais 4 panquecas.
🔸 repita com a massa restante, limpando a panela e adicionando 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de manteiga antes de cada lote.
🔸 sirva as panquecas quentes com purê de maçã e/ou creme de leite.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
