🧁 Ingredientes
- 🌾 1 xícara de farinha de grão de bico
- 🍬 1 (5,5 onças (142 g)) lata de leite de coco sem açúcar
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher, dividido
- 🥘 3/4 colher de chá. açafrão moído, dividido
- 🥄 6 fatias de bacon cortado grosso, cortado em pedaços de 1/4
- 🥧 1 quilo de camarão pequeno descascado e limpo
- 🥧 1 cacho de cebolinha, em fatias finas
- 🫒 8 colheres de chá. óleo de coco virgem, dividido
- 🫒 broto de feijão mungo, ervas frescas, como coentro, hortelã e/ou manjericão, óleo de pimenta (opcional) e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha de grão de bico, o leite de coco, os ovos, 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 açafrão em uma tigela média até ficar homogêneo; reserve.
🔸 coloque o bacon em uma frigideira grande antiaderente.
🔸 aqueça em fogo médio e cozinhe até que a gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante, 1–2 minutos.
🔸 tempere o camarão com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 açafrão e adicione ao bacon na frigideira.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre, até que o camarão fique opaco e o bacon crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com a cebolinha.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de chá.
🔸 óleo na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione um quarto da mistura de camarão e agite para distribuir em uma camada uniforme.
🔸 quando estiver fervendo, despeje 1/2 xícara de massa de panqueca sobre a mistura de camarão, tomando cuidado para não inclinar a panela para deslocar a camada uniforme da mistura de camarão.
🔸 cubra e cozinhe por um minuto, depois descubra e continue cozinhando até que o fundo da panqueca esteja dourado e o centro totalmente firme, mais 2–3 minutos.
🔸 deslize cuidadosamente para um prato.
🔸 repita com o óleo restante, a mistura de camarão e a massa para fazer mais 3 panquecas.
🔸 cubra as panquecas com brotos de feijão mungo e ervas.
🔸 regue com óleo de pimenta, se for usar, e sirva com rodelas de limão ao lado.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 açafrão em uma tigela média até ficar homogêneo; reserve.
🔸 coloque o bacon em uma frigideira grande antiaderente.
🔸 aqueça em fogo médio e cozinhe até que a gordura esteja derretida e o bacon comece a ficar crocante, 1–2 minutos.
🔸 tempere o camarão com 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/4 colher de chá.
🔸 açafrão e adicione ao bacon na frigideira.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre, até que o camarão fique opaco e o bacon crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande e misture com a cebolinha.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de chá.
🔸 óleo na mesma frigideira em médio-alto.
🔸 adicione um quarto da mistura de camarão e agite para distribuir em uma camada uniforme.
🔸 quando estiver fervendo, despeje 1/2 xícara de massa de panqueca sobre a mistura de camarão, tomando cuidado para não inclinar a panela para deslocar a camada uniforme da mistura de camarão.
🔸 cubra e cozinhe por um minuto, depois descubra e continue cozinhando até que o fundo da panqueca esteja dourado e o centro totalmente firme, mais 2–3 minutos.
🔸 deslize cuidadosamente para um prato.
🔸 repita com o óleo restante, a mistura de camarão e a massa para fazer mais 3 panquecas.
🔸 cubra as panquecas com brotos de feijão mungo e ervas.
🔸 regue com óleo de pimenta, se for usar, e sirva com rodelas de limão ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
