🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
- 🍬 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥣 3/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍬 1 lata de 13 1/2 onças (383 g) de leite de coco light sem açúcar (cerca de 1 2/3 xícaras)
- 🥧 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🫒 óleo vegetal
- 🧂 salada de frutas tropicais
- 🥄 xarope de bordo puro adicional
- 🧂 pistácios naturais sem sal picados (para enfeitar)
- 🍬 informações sobre ingredientes: coco ralado sem açúcar está disponível em lojas de alimentos especializados e lojas de alimentos naturais. o leite de coco light sem açúcar em lata é vendido em muitos supermercados e nos mercados da índia, do sudeste asiático e da américa latina.
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°.
🔸 bata os primeiros 6 ingredientes e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 bata o leite de coco, 1 1/4 xícara de água morna, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e baunilha em uma tigela média.
🔸 misture a mistura de leite de coco com os ingredientes secos até que a massa fique fluida.
🔸 aqueça a frigideira ou frigideira em fogo médio-alto; pincele com óleo vegetal.
🔸 trabalhando em lotes, adicione 1/4 xícara de massa.
🔸 trabalhando rapidamente e usando as costas da colher, espalhe cada panqueca em círculos de cerca de 10 cm.
🔸 cozinhe até que pequenas bolhas apareçam na superfície e o fundo das panquecas fique dourado, reduzindo o fogo se dourar muito rápido, 2 a 3 minutos.
🔸 vire; cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 mantenha aquecido no forno.
🔸 coloque 2 a 3 panquecas em cada prato.
🔸 cubra com salada de frutas tropicais, xarope de bordo e pistache picado.
🔸 bata os primeiros 6 ingredientes e 3/4 colher de chá de sal em uma tigela grande.
🔸 bata o leite de coco, 1 1/4 xícara de água morna, 2 colheres de sopa de xarope de bordo e baunilha em uma tigela média.
🔸 misture a mistura de leite de coco com os ingredientes secos até que a massa fique fluida.
🔸 aqueça a frigideira ou frigideira em fogo médio-alto; pincele com óleo vegetal.
🔸 trabalhando em lotes, adicione 1/4 xícara de massa.
🔸 trabalhando rapidamente e usando as costas da colher, espalhe cada panqueca em círculos de cerca de 10 cm.
🔸 cozinhe até que pequenas bolhas apareçam na superfície e o fundo das panquecas fique dourado, reduzindo o fogo se dourar muito rápido, 2 a 3 minutos.
🔸 vire; cozinhe até dourar, 1 a 2 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira.
🔸 mantenha aquecido no forno.
🔸 coloque 2 a 3 panquecas em cada prato.
🔸 cubra com salada de frutas tropicais, xarope de bordo e pistache picado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
