🧁 Ingredientes
- 🥗 3/4 xícara de milho
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher e mais
- 🍰 1/3 xícara de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🍚 3 colheres de sopa de vinagre de arroz sem tempero
- 🍬 2 colheres de chá de açúcar
- 🥧 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
- 🍰 1 colher de chá de sriracha
- 🍲 8 cebolinhas, em fatias finas, divididas, e mais para porção
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 6 colheres de sopa de leitelho
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o milho em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, 15–20 minutos; escorra, sacudindo o máximo de água possível.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o molho de soja, o vinagre, o açúcar, as sementes de gergelim, o sriracha e 1/4 da cebolinha em uma tigela pequena; reserve o molho.
🔸 bata os ovos, o leitelho, o amido de milho, o óleo de gergelim e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 junte o milho e 3/4 da cebolinha.
🔸 trabalhando em 3 porções, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente ou em uma panela de ferro fundido bem temperada em fogo médio-alto.
🔸 adicione colheradas cheias de massa de milho à frigideira, pressione até 1/4 'de espessura e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado; transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 polvilhe as panquecas com mais cebolinha e sirva com o molho reservado.
🔸 faça antes: o painço pode ser cozido com 2 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 a massa de milho pode ser feita com 6 horas de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda e deixe esfriar.
🔸 enquanto isso, bata o molho de soja, o vinagre, o açúcar, as sementes de gergelim, o sriracha e 1/4 da cebolinha em uma tigela pequena; reserve o molho.
🔸 bata os ovos, o leitelho, o amido de milho, o óleo de gergelim e 1 1/2 colher de chá de sal em uma tigela média.
🔸 junte o milho e 3/4 da cebolinha.
🔸 trabalhando em 3 porções, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente ou em uma panela de ferro fundido bem temperada em fogo médio-alto.
🔸 adicione colheradas cheias de massa de milho à frigideira, pressione até 1/4 'de espessura e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado; transfira para um prato forrado com papel toalha.
🔸 polvilhe as panquecas com mais cebolinha e sirva com o molho reservado.
🔸 faça antes: o painço pode ser cozido com 2 dias de antecedência; cubra e leve à geladeira.
🔸 a massa de milho pode ser feita com 6 horas de antecedência; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
