🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo integral
- 🍲 1/3 xícara de fubá
- 🥛 6 colheres de sopa de leitelho em pó seco (mistura de leitelho cultivado)
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥘 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥧 1 1/2 xícara de água
- 🥚 2 ovos grandes
- 🫒 1/4 xícara de óleo vegetal mais adicional para pincelar a frigideira
- 🍽️ 1 xícara de xarope de bordo puro
- 🍽️ 2 xícaras de amoras (8 1/2 onças (241 g))
👨🍳 Modo de Preparo
misture os ingredientes secos em uma tigela, adicione água, ovos e óleo e bata até ficar homogêneo.
🔸 deixe descansar por 5 minutos (a massa vai engrossar).
🔸 se a massa for muito grossa para derramar facilmente (as farinhas de trigo integral variam na quantidade de líquido que absorvem), dilua com mais água, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 leve a calda com amoras para ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderado e ferva, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 pincele uma frigideira ou frigideira de 30 cm com óleo e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para moderado.
🔸 trabalhando em lotes de 4, coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca (uma colher grande funciona bem) na frigideira quente para formar rodelas de 3 a 3 1/2 polegadas (8.9 cm).
🔸 cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e estourem, as bordas estejam firmes e a parte inferior dourada, 45 segundos a 1 minuto.
🔸 vire as panquecas com uma espátula de metal e cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada e as panquecas estejam cozidas, mais 45 segundos a 1 minuto.
🔸 (abaixe o fogo se as panquecas dourarem muito antes de o interior estar cozido.) transfira as panquecas para os pratos e pincele a frigideira com óleo entre as porções.
🔸 sirva com calda quente.
🔸 deixe descansar por 5 minutos (a massa vai engrossar).
🔸 se a massa for muito grossa para derramar facilmente (as farinhas de trigo integral variam na quantidade de líquido que absorvem), dilua com mais água, 1 colher de sopa de cada vez.
🔸 leve a calda com amoras para ferver em uma panela de 1 litro em fogo moderado e ferva, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 pincele uma frigideira ou frigideira de 30 cm com óleo e aqueça em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para moderado.
🔸 trabalhando em lotes de 4, coloque 2 colheres de sopa de massa por panqueca (uma colher grande funciona bem) na frigideira quente para formar rodelas de 3 a 3 1/2 polegadas (8.9 cm).
🔸 cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e estourem, as bordas estejam firmes e a parte inferior dourada, 45 segundos a 1 minuto.
🔸 vire as panquecas com uma espátula de metal e cozinhe até que a parte de baixo esteja dourada e as panquecas estejam cozidas, mais 45 segundos a 1 minuto.
🔸 (abaixe o fogo se as panquecas dourarem muito antes de o interior estar cozido.) transfira as panquecas para os pratos e pincele a frigideira com óleo entre as porções.
🔸 sirva com calda quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
