🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de espelta integral
- 🥄 1/2 xícara de farelo de aveia
- 🥄 1/2 xícara de farelo de trigo
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🥛 2 xícaras de leite de soja integral simples ou mistura de arroz e leite de soja *
- 🫒 óleo vegetal para cozinhar
- 🍲 1 xícara (1/2 litro) de mirtilos frescos ou congelados, não descongelado, mais 1/2 xícara de mirtilos ou framboesas frescas para servir
- 🥄 xarope de bordo para servir
- 🥛 *moby prefere edenblend, uma mistura orgânica de arroz e leite de soja, porque tem um sabor neutro e não muito doce. está disponível em lojas de alimentos naturais e em edenfoods.com.
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela média, misture a farinha de espelta, o farelo de aveia, o farelo de trigo, o bicarbonato e o sal.
🔸 adicione o leite de soja e mexa até incorporar bem.
🔸 pincele uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido com óleo e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 trabalhando em 3 a 4 porções, despeje 1/4 xícara de massa por panqueca na frigideira e pressione 12 a 15 mirtilos em cada panqueca.
🔸 cozinhe até aparecerem bolhas e estourarem na superfície e a parte inferior ficar dourada, 3 a 4 minutos.
🔸 vire as panquecas, desligue o fogo e deixe as panquecas continuarem a cozinhar na panela até que a parte de baixo esteja firme e dourada, cerca de mais 3 minutos.
🔸 transfira para o prato, com as frutas voltadas para cima, e mantenha aquecido.
🔸 repita para cozinhar as panquecas restantes, untando e reaquecendo a frigideira entre cada lote.
🔸 sirva as panquecas quentes com mais frutas vermelhas e xarope de bordo.
🔸 adicione o leite de soja e mexa até incorporar bem.
🔸 pincele uma frigideira grande antiaderente ou de ferro fundido com óleo e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 trabalhando em 3 a 4 porções, despeje 1/4 xícara de massa por panqueca na frigideira e pressione 12 a 15 mirtilos em cada panqueca.
🔸 cozinhe até aparecerem bolhas e estourarem na superfície e a parte inferior ficar dourada, 3 a 4 minutos.
🔸 vire as panquecas, desligue o fogo e deixe as panquecas continuarem a cozinhar na panela até que a parte de baixo esteja firme e dourada, cerca de mais 3 minutos.
🔸 transfira para o prato, com as frutas voltadas para cima, e mantenha aquecido.
🔸 repita para cozinhar as panquecas restantes, untando e reaquecendo a frigideira entre cada lote.
🔸 sirva as panquecas quentes com mais frutas vermelhas e xarope de bordo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
