🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/2 xícara de folhas frescas pequenas a médias de manjericão, divididas
- 🫒 2/3 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, divididas
- 🥗 1 chalota grande, em fatias finas
- 🍯 1 pequeno pimentão fresno ou jalapeño vermelho, sem sementes, picado finamente
- 🍋 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 🍅 3 LIBRAS (1.36 kg) de tomates maduros, cores e tamanhos variados
- 🍝 1 pão rústico de 12 onças (340 g) ou pão de massa fermentada, cortado em fatias de 1/2' de espessura
- 🧄 1 dente de alho cortado ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
bata 3/4 xícara de folhas de manjericão e 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de óleo no liquidificador até ficar homogêneo e restarem apenas pequenas partículas de manjericão.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande.
🔸 coe a mistura em uma tigela, pressionando os sólidos para extrair o máximo de óleo possível; descarte os sólidos na peneira.
🔸 adicione chalota, pimenta, raspas de limão e suco de limão ao óleo de manjericão; bata para misturar.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 corte os tomates em fatias, rodelas e cubos variados; adicione à tigela com o molho.
🔸 misture bem; deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto.
🔸 pincele o pão com 1/3 xícara de azeite restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o pão até ficar carbonizado em alguns pontos, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 esfregue o pão grelhado com as laterais cortadas do dente de alho.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 1'-2'.
🔸 adicione o pão e 3/4 xícara de folhas de manjericão restantes à tigela com a mistura de tomate; misture bem.
🔸 tempere a panzanella a gosto com sal e pimenta e sirva.
🔸 coloque uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande.
🔸 coe a mistura em uma tigela, pressionando os sólidos para extrair o máximo de óleo possível; descarte os sólidos na peneira.
🔸 adicione chalota, pimenta, raspas de limão e suco de limão ao óleo de manjericão; bata para misturar.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente e bata novamente antes de usar.
🔸 corte os tomates em fatias, rodelas e cubos variados; adicione à tigela com o molho.
🔸 misture bem; deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 enquanto isso, acenda um fogo médio em uma churrasqueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo alto.
🔸 pincele o pão com 1/3 xícara de azeite restante.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe o pão até ficar carbonizado em alguns pontos, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 esfregue o pão grelhado com as laterais cortadas do dente de alho.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 1'-2'.
🔸 adicione o pão e 3/4 xícara de folhas de manjericão restantes à tigela com a mistura de tomate; misture bem.
🔸 tempere a panzanella a gosto com sal e pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
