🧁 Ingredientes
- 🧄 2 dentes de alho ralados finamente
- 🧂 ½ xícara de pimentão em conserva fatiado (como pimentão banana), mais 1 colher de sopa. salmoura de picles
- 🥄 1 colher de sopa. mostarda moída na pedra ou integral
- 🧂 1½ colher de chá. sal kosher
- 🍅 1½ lb. tomate ameixa (6–7 médios), fatiado com ½' de espessura
- 🥄 8 onças (227 g). bacon cortado grosso (cerca de 6 fatias), cortado em pedaços de 1½
- 🥧 1 (10-12 onças (340 g)) pão multigrãos crocante, fatiado com ¾ 'de espessura
- 🥗 3 pêssegos grandes ligeiramente firmes (cerca de 1¼ lb.), de preferência pedra calcária, cortado ao meio, sem caroço
👨🍳 Modo de Preparo
bata o alho, a salmoura, a mostarda e o sal em uma tigela grande para combinar.
🔸 adicione os tomates e os pimentões em conserva e misture delicadamente.
🔸 deixe descansar, mexendo de vez em quando, enquanto cozinha o bacon, o pão e os pêssegos.
🔸 disponha o bacon em uma frigideira grande e fria de ferro fundido e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante (ainda pode haver alguns pontos macios e mastigáveis se você gosta desse tipo de coisa), cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje a gordura do bacon em uma tigela pequena; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon reservada na mesma frigideira.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais gordura de bacon conforme necessário, torre o pão até dourar (algumas marcas de carvão estão bem), cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça mais 1 colher de sopa.
🔸 gordura de bacon (se acabar, use vegetais ou azeite) na mesma frigideira e cozinhe as metades de pêssego, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizadas, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 corte cada metade ao meio novamente ou em terços e adicione à tigela com os tomates.
🔸 rasgue o pão torrado em pedaços de 1'-1½' e coloque na tigela.
🔸 adicione o bacon e misture delicadamente para combinar e saturar o pão com os sucos coletados na tigela.
🔸 transfira a panzanella para uma travessa ou tigelas individuais para servir.
🔸 adicione os tomates e os pimentões em conserva e misture delicadamente.
🔸 deixe descansar, mexendo de vez em quando, enquanto cozinha o bacon, o pão e os pêssegos.
🔸 disponha o bacon em uma frigideira grande e fria de ferro fundido e leve ao fogo médio.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante (ainda pode haver alguns pontos macios e mastigáveis se você gosta desse tipo de coisa), cerca de 10 minutos.
🔸 transfira o bacon para papel toalha para escorrer.
🔸 despeje a gordura do bacon em uma tigela pequena; reserve.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 gordura de bacon reservada na mesma frigideira.
🔸 trabalhando em lotes e adicionando mais gordura de bacon conforme necessário, torre o pão até dourar (algumas marcas de carvão estão bem), cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça mais 1 colher de sopa.
🔸 gordura de bacon (se acabar, use vegetais ou azeite) na mesma frigideira e cozinhe as metades de pêssego, com o lado cortado voltado para baixo, até ficarem levemente carbonizadas, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte; deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 corte cada metade ao meio novamente ou em terços e adicione à tigela com os tomates.
🔸 rasgue o pão torrado em pedaços de 1'-1½' e coloque na tigela.
🔸 adicione o bacon e misture delicadamente para combinar e saturar o pão com os sucos coletados na tigela.
🔸 transfira a panzanella para uma travessa ou tigelas individuais para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
