🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais
- 🥄 1 envelope de 1/4 onça (113 g) de fermento seco ativo (cerca de 2 1/4 colher de chá)
- 🍲 1 xícara de fubá médio moído na pedra
- 🍯 1/4 xícara de melaço de sabor suave (leve)
- 🍰 2 colheres de sopa de sementes de cânhamo ou sementes de gergelim branco
- 🍽️ 1 colher de sopa de sementes de nigela ou sementes de gergelim preto
- 🍲 2 colheres de chá de linhaça dourada
- 🍲 2 colheres de chá de linhaça marrom
- 🍲 2 colheres de chá de sementes de papoula
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a superfície
- 🥚 1 ovo grande batido para misturar
- 🧈 manteiga com sal (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°.
🔸 unte levemente com manteiga uma forma de pão 8x4 'e forre com papel manteiga, deixando uma saliência generosa.
🔸 coloque o fermento em uma tigela média (ou na tigela grande da batedeira) e adicione 1 xícara de água morna; mexa para dissolver o fermento.
🔸 adicione fubá, melaço, sementes de cânhamo, sementes de nigela, linhaça dourada e marrom, sementes de papoula, sal, 2 xícaras de farinha e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
🔸 usando uma colher de pau (ou gancho de massa se estiver usando a batedeira), misture até que não haja mais manchas secas.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e elástica, 10–15 minutos (como alternativa, misture na batedeira em velocidade média por 8–10 minutos).
🔸 unte levemente com manteiga uma tigela média.
🔸 transfira a massa para uma tigela e vire para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar até quase dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 perfure a massa para esvaziar; cobrir.
🔸 deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 8x4 '.
🔸 começando pelo lado mais curto e mais distante de você, enrole a massa, apertando a costura à medida que avança, para criar um rolo apertado.
🔸 aperte a costura para fechar; dobre as pontas para baixo e aperte para selar.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo na forma preparada e cubra com plástico.
🔸 deixe a massa crescer até atingir o topo da assadeira e recuar um pouco quando pressionada, cerca de 1 hora.
🔸 pincele o topo da massa com ovo.
🔸 asse, girando na metade, até que o pão esteja assado e a parte superior fique bem dourada, 45–50 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco na forma sobre uma gradinha antes de desenformar.
🔸 deixe esfriar antes de fatiar (se você puder esperar tanto tempo).
🔸 sirva com manteiga com sal.
🔸 avance: o pão pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 unte levemente com manteiga uma forma de pão 8x4 'e forre com papel manteiga, deixando uma saliência generosa.
🔸 coloque o fermento em uma tigela média (ou na tigela grande da batedeira) e adicione 1 xícara de água morna; mexa para dissolver o fermento.
🔸 adicione fubá, melaço, sementes de cânhamo, sementes de nigela, linhaça dourada e marrom, sementes de papoula, sal, 2 xícaras de farinha e 2 colheres de sopa de manteiga sem sal.
🔸 usando uma colher de pau (ou gancho de massa se estiver usando a batedeira), misture até que não haja mais manchas secas.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até a massa ficar lisa e elástica, 10–15 minutos (como alternativa, misture na batedeira em velocidade média por 8–10 minutos).
🔸 unte levemente com manteiga uma tigela média.
🔸 transfira a massa para uma tigela e vire para revestir.
🔸 cubra com filme plástico e deixe crescer em local quente e sem correntes de ar até quase dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 perfure a massa para esvaziar; cobrir.
🔸 deixe crescer novamente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e forme um retângulo de 8x4 '.
🔸 começando pelo lado mais curto e mais distante de você, enrole a massa, apertando a costura à medida que avança, para criar um rolo apertado.
🔸 aperte a costura para fechar; dobre as pontas para baixo e aperte para selar.
🔸 coloque o lado da costura voltado para baixo na forma preparada e cubra com plástico.
🔸 deixe a massa crescer até atingir o topo da assadeira e recuar um pouco quando pressionada, cerca de 1 hora.
🔸 pincele o topo da massa com ovo.
🔸 asse, girando na metade, até que o pão esteja assado e a parte superior fique bem dourada, 45–50 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco na forma sobre uma gradinha antes de desenformar.
🔸 deixe esfriar antes de fatiar (se você puder esperar tanto tempo).
🔸 sirva com manteiga com sal.
🔸 avance: o pão pode ser feito com 5 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
