🧁 Ingredientes
- 🧈 2 1/2 palitos (1 1/4 xícaras) de manteiga sem sal, amolecida, mais adicional para untar panelas
- 🥘 3/4 xícara de cranberries secas ou ginjas secas
- 🍲 3/4 xícara de frutas cristalizadas misturadas de boa qualidade picadas, como pêra, cidra e casca de laranja cristalizada (não é uma marca de supermercado; 1/4 LB (1.81 kg))
- 🍽️ 1/4 xícara de porto
- 🌰 1 1/4 xícara nozes (4 1/4 onças (120 g))
- 🌾 4 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍽️ 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🍰 1/4 colher de chá de cravo em pó
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥄 3 colheres de chá de fermento seco ativo (de dois pacotes de 1/4 onças (113 g))
- 🥄 1/4 xícara de água morna (105–115°F (46°C))
- 🍯 3/4 xícara de melaço (não blackstrap)
- 🍯 1/2 xícara de mel suave
- 🍰 6 (6 por 3 1/4 por 2 polegadas (5.1 cm)) formas de pão de metal (capacidade de 2 a 2 1/4 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 formas de pão com manteiga.
🔸 leve cranberries, frutas cristalizadas e vinho do porto para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo e reserve, coberto.
🔸 pulse as nozes em um processador de alimentos até ficarem picadas grosseiramente.
🔸 adicione a farinha, o sal, o bicarbonato e os temperos e pulse para combinar.
🔸 bata a manteiga (2 1/2 palitos) e o açúcar em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos na batedeira ou 6 na batedeira.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 misture o fermento e a água morna em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo.) adicione um terço da mistura de farinha à mistura de manteiga e misture em velocidade baixa até incorporar, depois adicione o melaço e misture até incorporar.
🔸 adicione metade da mistura de farinha restante e misture até incorporar, depois adicione o mel e misture até incorporar.
🔸 adicione a mistura de fermento e a mistura de farinha restante e misture até incorporar, depois junte a mistura de frutas cristalizadas.
🔸 divida a massa entre as formas, alisando a superfície.
🔸 (não deixe a massa crescer.) asse até que um palito ou palito inserido no centro dos pães saia limpo, 50 a 60 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos, depois retire os pães das formas e deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 formas de pão com manteiga.
🔸 leve cranberries, frutas cristalizadas e vinho do porto para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo e reserve, coberto.
🔸 pulse as nozes em um processador de alimentos até ficarem picadas grosseiramente.
🔸 adicione a farinha, o sal, o bicarbonato e os temperos e pulse para combinar.
🔸 bata a manteiga (2 1/2 palitos) e o açúcar em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 4 minutos na batedeira ou 6 na batedeira.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
🔸 misture o fermento e a água morna em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, descarte e recomece com fermento novo.) adicione um terço da mistura de farinha à mistura de manteiga e misture em velocidade baixa até incorporar, depois adicione o melaço e misture até incorporar.
🔸 adicione metade da mistura de farinha restante e misture até incorporar, depois adicione o mel e misture até incorporar.
🔸 adicione a mistura de fermento e a mistura de farinha restante e misture até incorporar, depois junte a mistura de frutas cristalizadas.
🔸 divida a massa entre as formas, alisando a superfície.
🔸 (não deixe a massa crescer.) asse até que um palito ou palito inserido no centro dos pães saia limpo, 50 a 60 minutos.
🔸 deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha por 10 minutos, depois retire os pães das formas e deixe esfriar completamente na gradinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
