🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/2 xícaras de fubá grosso
- 🍲 1 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥚 1 ovo grande
- 🥛 1 2/3 xícara de leitelho
- 🧈 2 colheres de sopa de gordura de bacon, banha ou manteiga sem sal
- 🧈 manteiga de mel quente (para servir)
- 🍽️ uma frigideira de ferro fundido de 10' de diâmetro
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 coloque a frigideira seca em fogo baixo para aquecer enquanto você faz a massa.
🔸 bata o fubá, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o ovo e o leitelho, depois bata vigorosamente, começando no centro para incorporar o ovo e indo saindo, até que os ingredientes secos estejam incorporados e a massa fique lisa.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione a gordura do bacon à frigideira.
🔸 agite para cobrir o fundo e as laterais da frigideira.
🔸 bata a massa mais uma vez para reincorporar e, em seguida, despeje na frigideira e alise a superfície (a massa vai espirrar nas bordas).
🔸 asse o pão de milho no forno até que as bordas fiquem douradas e a parte superior dourada, rachada em alguns lugares e firme ao toque, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por pelo menos 5 minutos antes de cortar em fatias.
🔸 sirva com manteiga de mel quente.
🔸 o pão de milho pode ser assado com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar; guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 coloque a frigideira seca em fogo baixo para aquecer enquanto você faz a massa.
🔸 bata o fubá, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o ovo e o leitelho, depois bata vigorosamente, começando no centro para incorporar o ovo e indo saindo, até que os ingredientes secos estejam incorporados e a massa fique lisa.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e adicione a gordura do bacon à frigideira.
🔸 agite para cobrir o fundo e as laterais da frigideira.
🔸 bata a massa mais uma vez para reincorporar e, em seguida, despeje na frigideira e alise a superfície (a massa vai espirrar nas bordas).
🔸 asse o pão de milho no forno até que as bordas fiquem douradas e a parte superior dourada, rachada em alguns lugares e firme ao toque, 25–30 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma por pelo menos 5 minutos antes de cortar em fatias.
🔸 sirva com manteiga de mel quente.
🔸 o pão de milho pode ser assado com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar; guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
