🧁 Ingredientes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal e mais para a assadeira
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de pão de milho do dia, quebrado em 1 1/2'-2' pedaços (9 xícaras)
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de salsicha de café da manhã, tripas removidas
- 🧅 2 1/2 xícaras de cebola amarela picada
- 🥗 1 1/2 xícaras 1/4' fatias de aipo
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 🥧 3 xícaras caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
- 🌰 1 1/4 xícara de nozes torradas picadas (opcional)
- 🧂 1/2 xícara de salsinha picada
- 🥗 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥚 2 grandes ovos
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 250°F (121°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira 13x9x2'; reserve.
🔸 espalhe o pão de milho em uma única camada em 2 assadeiras com borda.
🔸 asse, mexendo sempre e girando as assadeiras na metade, até secar, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar.
🔸 transfira para uma tigela bem grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe a linguiça em uma frigideira grande em fogo médio-alto, partindo em pedaços de 1/2'-1' com uma colher de pau, até dourar, 8-10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com pão de milho, mas não mexa.
🔸 aqueça 3/4 xícara de manteiga na mesma frigideira; adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione ao pão de milho na tigela.
🔸 retorne a frigideira ao fogo.
🔸 adicione vinagre; cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto.
🔸 despeje na tigela com o pão de milho.
🔸 misture delicadamente 1 1/2 xícara de caldo, nozes, se for usar, salsa, sálvia, alecrim e tomilho.
🔸 adicione sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 1/2 xícara de caldo e ovos em uma tigela pequena.
🔸 dobre delicadamente no pão de milho até incorporar bem, tomando cuidado para não amassar o pão de milho (a mistura ficará molhada).
🔸 transfira para o prato preparado, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do molho registre 160°F (71°C), cerca de 40 minutos.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 descobrir; deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 asse o molho, descoberto, até firmar e a parte superior ficar dourada e crocante, 40-45 minutos a mais (se esfriar, adicione 10-15 minutos).
🔸 unte com manteiga uma assadeira 13x9x2'; reserve.
🔸 espalhe o pão de milho em uma única camada em 2 assadeiras com borda.
🔸 asse, mexendo sempre e girando as assadeiras na metade, até secar, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar.
🔸 transfira para uma tigela bem grande.
🔸 enquanto isso, cozinhe a linguiça em uma frigideira grande em fogo médio-alto, partindo em pedaços de 1/2'-1' com uma colher de pau, até dourar, 8-10 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com pão de milho, mas não mexa.
🔸 aqueça 3/4 xícara de manteiga na mesma frigideira; adicione a cebola e o aipo e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e começando a dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione ao pão de milho na tigela.
🔸 retorne a frigideira ao fogo.
🔸 adicione vinagre; cozinhe, raspando os pedaços dourados do fundo da panela, por 1 minuto.
🔸 despeje na tigela com o pão de milho.
🔸 misture delicadamente 1 1/2 xícara de caldo, nozes, se for usar, salsa, sálvia, alecrim e tomilho.
🔸 adicione sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 bata 1 1/2 xícara de caldo e ovos em uma tigela pequena.
🔸 dobre delicadamente no pão de milho até incorporar bem, tomando cuidado para não amassar o pão de milho (a mistura ficará molhada).
🔸 transfira para o prato preparado, cubra com papel alumínio e leve ao forno até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do molho registre 160°F (71°C), cerca de 40 minutos.
🔸 faça antes: o curativo pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 descobrir; deixe esfriar.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 asse o molho, descoberto, até firmar e a parte superior ficar dourada e crocante, 40-45 minutos a mais (se esfriar, adicione 10-15 minutos).
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
