🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (um pacote de 1/4 onça (113 g))
- 🥄 7 colheres de sopa de água morna (105-115°F (46°C))
- 🌾 1 2/3 xícara de farinha de trigo crua, dividida
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🧀 1/4 LIBRA (1.81 kg) de queijo havarti, ralado grosseiramente
- 🧂 1/4 LIBRA (1.81 kg) salgada mussarela ralada grosseiramente
- 🧈 1 colher de chá de manteiga sem sal derretida
- 🌾 uma forma de pizza enfarinhada (pelo menos 30 centímetros) ou uma assadeira grande enfarinhada
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe o fermento sobre a água morna e misture 1 colher de sopa de farinha.
🔸 deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 (se o fermento não for ativado, recomece com fermento novo.) misture o sal e a farinha restante em uma tigela grande e junte a mistura de ovo e fermento para formar uma massa.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e vire para cobrir com farinha, depois sove até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 forme uma bola e polvilhe com farinha.
🔸 deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com filme plástico, socando com o punho úmido a cada hora, pelo menos 2 horas e até 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque a massa em uma forma de pizza enfarinhada, virando-a para revestir e alise com os dedos em um disco de 18 cm.
🔸 misture os queijos e pressione com as mãos até formar uma bola compacta de 7 cm.
🔸 coloque a bola no meio da massa e, em seguida, junte a massa em volta da bola de queijo, espremendo o excesso de massa até formar um topete.
🔸 pressione o topete com o punho úmido para tirar o queijo do centro.
🔸 continue a alisar a massa e distribuir o queijo uniformemente, pressionando para fora do centro, até que a massa forme um disco de 28 centímetros.
🔸 corte um x de 15 cm na parte superior da massa para expor o queijo.
🔸 asse até dourar claro, 10 a 12 minutos.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga e leve ao forno até dourar e ficar cozido, mais 3 a 5 minutos.
🔸 sirva cortado em rodelas.
🔸 deixe descansar até ficar cremoso, cerca de 5 minutos.
🔸 (se o fermento não for ativado, recomece com fermento novo.) misture o sal e a farinha restante em uma tigela grande e junte a mistura de ovo e fermento para formar uma massa.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e vire para cobrir com farinha, depois sove até ficar lisa e elástica, cerca de 5 minutos.
🔸 forme uma bola e polvilhe com farinha.
🔸 deixe a massa descansar em uma tigela, coberta com filme plástico, socando com o punho úmido a cada hora, pelo menos 2 horas e até 3.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque a massa em uma forma de pizza enfarinhada, virando-a para revestir e alise com os dedos em um disco de 18 cm.
🔸 misture os queijos e pressione com as mãos até formar uma bola compacta de 7 cm.
🔸 coloque a bola no meio da massa e, em seguida, junte a massa em volta da bola de queijo, espremendo o excesso de massa até formar um topete.
🔸 pressione o topete com o punho úmido para tirar o queijo do centro.
🔸 continue a alisar a massa e distribuir o queijo uniformemente, pressionando para fora do centro, até que a massa forme um disco de 28 centímetros.
🔸 corte um x de 15 cm na parte superior da massa para expor o queijo.
🔸 asse até dourar claro, 10 a 12 minutos.
🔸 pincele a superfície da massa com manteiga e leve ao forno até dourar e ficar cozido, mais 3 a 5 minutos.
🔸 sirva cortado em rodelas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
