🧁 Ingredientes
- 🍽️ 1/4 xícara de milho
- 🥣 1/4 xícara de quinoa
- 🥧 2 colheres de sopa de amaranto
- 🥄 1 xícara de aveia à moda antiga, e mais para cobertura
- 🥛 2 1/4 xícaras de leitelho, dividido, e mais para pincelar
- 🫒 1 colher de sopa. óleo vegetal e mais para a panela
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo integral
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍰 2 colheres de sopa de linhaça
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🍰 1/4 xícara de sementes de girassol e mais para cobertura
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍚 3 colheres de sopa de xarope de arroz integral ou melaço de sabor suave (leve)
👨🍳 Modo de Preparo
misture milho, quinoa, amaranto, 1 xícara de aveia, 1 xícara de leitelho e 1/2 xícara de água em uma tigela pequena.
🔸 cubra e deixe descansar por 8–12 horas.
🔸 (como alternativa, leve os ingredientes para ferver em uma panela pequena em fogo baixo.
🔸 retire do fogo e deixe descansar até a mistura ficar espessa como mingau, cerca de 2 horas.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com óleo uma frigideira de ferro fundido de 8 pés de diâmetro ou uma forma de bolo.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a semente de linhaça, o sal, o bicarbonato e 1/4 xícara de sementes de girassol em uma tigela grande.
🔸 passe a manteiga com os dedos até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o xarope de arroz integral, a mistura de aveia, 1 1/4 xícara de leitelho restante e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 misture com uma colher de pau até a massa ficar lisa, homogênea e ainda levemente pegajosa.
🔸 forme uma bola com a massa e coloque na assadeira preparada.
🔸 pincele com leitelho; cubra com mais aveia e sementes de girassol.
🔸 corte um x grande na parte superior e leve ao forno até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pão registrar 190°F (88°C), 55–70 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 o pão pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 cubra e deixe descansar por 8–12 horas.
🔸 (como alternativa, leve os ingredientes para ferver em uma panela pequena em fogo baixo.
🔸 retire do fogo e deixe descansar até a mistura ficar espessa como mingau, cerca de 2 horas.) pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com óleo uma frigideira de ferro fundido de 8 pés de diâmetro ou uma forma de bolo.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, a semente de linhaça, o sal, o bicarbonato e 1/4 xícara de sementes de girassol em uma tigela grande.
🔸 passe a manteiga com os dedos até que os pedaços maiores fiquem do tamanho de uma ervilha.
🔸 faça um buraco no centro e adicione o xarope de arroz integral, a mistura de aveia, 1 1/4 xícara de leitelho restante e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo.
🔸 misture com uma colher de pau até a massa ficar lisa, homogênea e ainda levemente pegajosa.
🔸 forme uma bola com a massa e coloque na assadeira preparada.
🔸 pincele com leitelho; cubra com mais aveia e sementes de girassol.
🔸 corte um x grande na parte superior e leve ao forno até dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do pão registrar 190°F (88°C), 55–70 minutos.
🔸 deixe esfriar na panela.
🔸 o pão pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
