🧁 Ingredientes
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧄 2 dentes de alho em fatias finas
- 🥧 1 colher de chá de manjerona fresca ou folhas de orégano
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🥄 1 berinjela grande (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), cortada em pedaços de 3/4
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 8 3/4' de espessura fatias de pão estilo country
- 🥧 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão rasgadas
- 🍰 1 onça (28 g) de parmesão raspado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho, a manjerona e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja amolecido, mas não dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a berinjela à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, 8–10 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja bem macia, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco; misture o suco de limão.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele ambos os lados do pão com as 4 colheres de sopa restantes de óleo e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque a mistura de berinjela na torrada e cubra com manjericão e parmesão; corte a torrada ao meio.
🔸 avance: a berinjela pode ser cozida com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
🔸 adicione o alho, a manjerona e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho esteja amolecido, mas não dourado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a berinjela à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, 8–10 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela esteja bem macia, 10–15 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco; misture o suco de limão.
🔸 tempere com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar.
🔸 enquanto isso, prepare a grelha em fogo médio-alto.
🔸 pincele ambos os lados do pão com as 4 colheres de sopa restantes de óleo e grelhe até ficar levemente carbonizado, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 coloque a mistura de berinjela na torrada e cubra com manjericão e parmesão; corte a torrada ao meio.
🔸 avance: a berinjela pode ser cozida com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar; cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
