🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 onça (113 g) de fermento fresco (bolo) ou 13/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 🥣 2/3 xícara de água morna (105-115°F (46°C)), dividida
- 🌾 9 onças (255 g) de farinha de pão cru (cerca de 1 3/4 xícaras mais 2 colheres de sopa)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🫒 1/2 colher de sopa de azeite
- 🧀 1/4 LIBRA (1.81 kg) de fontina italiana em fatias finas, queijo gruyère ou emmental
- 🥘 2 xícaras de rúcula baby
- 🥧 6 fatias finas de presunto
👨🍳 Modo de Preparo
misture o fermento e 1/3 xícara de água morna em uma tigela pequena e deixe descansar até formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) misture a farinha e o sal com um garfo em uma tigela grande.
🔸 faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e óleo.
🔸 junte a farinha e, em seguida, acrescente o 1/3 xícara de água restante necessário para formar uma massa firme e úmida.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa, brilhante e elástica, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a massa em uma tigela grande limpa e tampe a tigela.
🔸 deixe crescer em local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 perfure a massa e divida em 2 pedaços.
🔸 forme uma bola com cada pedaço e deixe repousar, coberto, por 10 minutos.
🔸 abra cada bola sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo em um círculo de 20 centímetros (cerca de 1/4 de polegada de espessura; se a massa resistir a rolar, deixe descansar por 1 a 2 minutos e continue).
🔸 pré-aqueça o forno a 400f com a grelha no meio.
🔸 aqueça uma frigideira média pesada ou grelha em fogo médio-baixo até ficar bem quente, cerca de 10 minutos.
🔸 cozinhe uma rodada de cada vez, virando com frequência para evitar queimar e para ajudar no cozimento uniforme, até dourar, cerca de 6 minutos por rodada.
🔸 empilhe as rodelas e embrulhe-as em um pano de prato (não em um pano atoalhado) para mantê-las macias enquanto esfriam.
🔸 quando as rodelas esfriarem, separe-as ao meio, cortando o pão em toda a borda e separando-as com cuidado.
🔸 sanduíche de queijo, rúcula, presunto e sal e pimenta a gosto entre as metades.
🔸 coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante e o queijo derreter, cerca de 8 minutos.
🔸 corte em rodelas e sirva quente.
🔸 (se a mistura não espumar, recomece com fermento novo.) misture a farinha e o sal com um garfo em uma tigela grande.
🔸 faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e óleo.
🔸 junte a farinha e, em seguida, acrescente o 1/3 xícara de água restante necessário para formar uma massa firme e úmida.
🔸 vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove até ficar lisa, brilhante e elástica, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque a massa em uma tigela grande limpa e tampe a tigela.
🔸 deixe crescer em local sem correntes de ar e em temperatura ambiente quente até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 perfure a massa e divida em 2 pedaços.
🔸 forme uma bola com cada pedaço e deixe repousar, coberto, por 10 minutos.
🔸 abra cada bola sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo em um círculo de 20 centímetros (cerca de 1/4 de polegada de espessura; se a massa resistir a rolar, deixe descansar por 1 a 2 minutos e continue).
🔸 pré-aqueça o forno a 400f com a grelha no meio.
🔸 aqueça uma frigideira média pesada ou grelha em fogo médio-baixo até ficar bem quente, cerca de 10 minutos.
🔸 cozinhe uma rodada de cada vez, virando com frequência para evitar queimar e para ajudar no cozimento uniforme, até dourar, cerca de 6 minutos por rodada.
🔸 empilhe as rodelas e embrulhe-as em um pano de prato (não em um pano atoalhado) para mantê-las macias enquanto esfriam.
🔸 quando as rodelas esfriarem, separe-as ao meio, cortando o pão em toda a borda e separando-as com cuidado.
🔸 sanduíche de queijo, rúcula, presunto e sal e pimenta a gosto entre as metades.
🔸 coloque os pães recheados em uma assadeira e leve ao forno até ficar crocante e o queijo derreter, cerca de 8 minutos.
🔸 corte em rodelas e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
