🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 2 xícaras de cebola picada
- 🍰 1 1/4 xícara de aipo picado
- 🥣 3/4 xícara de cenoura picada
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne moída (15% de gordura)
- 🧂 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de salsichas de antílope ou salsichas italianas picantes, tripas removido
- 🥩 3/4 LIBRA (1.81 kg) de carne de veado moída ou carne moída (15% de gordura)
- 🍰 3/4 LIBRA (1.81 kg) de bacon picado
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🥣 1 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍅 3/4 xícara de pasta de tomate (cerca de 7 1/2 onças (213 g))
- 🥘 pappardelle caseiro
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora mais adicional para passar
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione os próximos 4 ingredientes.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, 12 a 14 minutos.
🔸 adicione carne, salsicha, carne de veado e bacon.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 cozinhe até que a carne esteja dourada, quebrando em pedaços pequenos com as costas da colher, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o leite, o vinho e a pasta de tomate.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe até que o molho fique espesso, os sabores se misturem e os sucos sejam reduzidos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar por 1 hora.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo sempre, 4 a 5 minutos se cozinhar imediatamente ou 5 a 6 minutos se estiver previamente resfriado.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a mesma panela.
🔸 adicione o bolonhesa quente e 1 xícara de queijo.
🔸 misture em fogo médio até aquecer completamente, adicionando 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado, se estiver seco.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande e rasa.
🔸 sirva, passando mais queijo.
🔸 despeje um tinto de corpo médio, como o michele chiarlo 2007 barbera d'asti 'le orme' (us$ 15, itália).
🔸 adicione os próximos 4 ingredientes.
🔸 refogue até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, 12 a 14 minutos.
🔸 adicione carne, salsicha, carne de veado e bacon.
🔸 aumente o fogo para alto.
🔸 cozinhe até que a carne esteja dourada, quebrando em pedaços pequenos com as costas da colher, cerca de 15 minutos.
🔸 junte o leite, o vinho e a pasta de tomate.
🔸 reduza o fogo para baixo.
🔸 cozinhe até que o molho fique espesso, os sabores se misturem e os sucos sejam reduzidos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 deixe esfriar por 1 hora.
🔸 deixe esfriar descoberto até esfriar, depois cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça em fogo baixo.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder, mexendo sempre, 4 a 5 minutos se cozinhar imediatamente ou 5 a 6 minutos se estiver previamente resfriado.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido do cozimento.
🔸 retorne o macarrão para a mesma panela.
🔸 adicione o bolonhesa quente e 1 xícara de queijo.
🔸 misture em fogo médio até aquecer completamente, adicionando 1/4 xícara do líquido de cozimento reservado, se estiver seco.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande e rasa.
🔸 sirva, passando mais queijo.
🔸 despeje um tinto de corpo médio, como o michele chiarlo 2007 barbera d'asti 'le orme' (us$ 15, itália).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
