🧁 Ingredientes
- 🫒 6 colheres de sopa de azeite
- 🥗 2 colheres de sopa de pasta de harissa
- 🍲 6 cebolinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, ou 8 cebolinhas (deixadas inteiras)
- 🍽️ 1 quilo de batatas novas ou batatas pequenas, esfregadas, em fatias finas
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥧 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de filés de pargo com pele (3–4)
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma grelha no terço superior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 combine o óleo e a harissa em uma tigela pequena; ajuste o sabor com mais harissa, se necessário (o tempero e o sabor variam de marca para marca).
🔸 misture as cebolas e as batatas com metade da mistura de harissa em uma assadeira grande; tempere com sal e pimenta e adicione 1/4 xícara de água.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, marque o lado da pele dos filés com cerca de 1/4' de profundidade; tempere com sal e pimenta.
🔸 esfregue a mistura restante de harissa em todo o peixe, atingindo as marcas.
🔸 retire as cebolas e as batatas do forno e aqueça a grelha.
🔸 coloque a pele do peixe voltada para cima sobre os vegetais e grelhe até que as cebolas e as batatas estejam macias e o peixe esteja cozido e começando a dourar por cima, 8–10 minutos.
🔸 sirva peixe e legumes com rodelas de limão para espremer.
🔸 combine o óleo e a harissa em uma tigela pequena; ajuste o sabor com mais harissa, se necessário (o tempero e o sabor variam de marca para marca).
🔸 misture as cebolas e as batatas com metade da mistura de harissa em uma assadeira grande; tempere com sal e pimenta e adicione 1/4 xícara de água.
🔸 asse, mexendo uma vez, até que as batatas estejam macias, 20–25 minutos.
🔸 enquanto isso, marque o lado da pele dos filés com cerca de 1/4' de profundidade; tempere com sal e pimenta.
🔸 esfregue a mistura restante de harissa em todo o peixe, atingindo as marcas.
🔸 retire as cebolas e as batatas do forno e aqueça a grelha.
🔸 coloque a pele do peixe voltada para cima sobre os vegetais e grelhe até que as cebolas e as batatas estejam macias e o peixe esteja cozido e começando a dourar por cima, 8–10 minutos.
🔸 sirva peixe e legumes com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
