🧁 Ingredientes
- 🥗 caldo de amêijoa de coco
- 🥗 4 (5 onças (142 g)) filés de pargo
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🍽️ 2 colheres de chá de sementes de erva-doce, levemente esmagadas
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou óleo vegetal
- 🥘 1/4 xícara de folhas de coentro com caules macios
- 🥄 1/4 xícara de brotos de alfafa
- 🍬 2 colheres de chá torradas coco ralado sem açúcar
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🫒 azeite (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o caldo em uma panela média em fogo baixo; mantenha-se aquecido.
🔸 enquanto isso, polvilhe o peixe dos dois lados com sal kosher.
🔸 lado superior da pele com sementes de erva-doce, batendo levemente para aderir.
🔸 aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o peixe, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique crocante, 6–8 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por 30 segundos.
🔸 divida o caldo entre tigelas rasas.
🔸 adicione um filé de peixe a cada um, colocando a pele voltada para cima, e cubra com coentro, couve, coco e um pouco de sal marinho.
🔸 regue com azeite.
🔸 enquanto isso, polvilhe o peixe dos dois lados com sal kosher.
🔸 lado superior da pele com sementes de erva-doce, batendo levemente para aderir.
🔸 aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande de ferro fundido ou antiaderente em fogo médio-baixo.
🔸 trabalhando em 2 porções, cozinhe o peixe, com a pele voltada para baixo, até que a pele fique crocante, 6–8 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado por 30 segundos.
🔸 divida o caldo entre tigelas rasas.
🔸 adicione um filé de peixe a cada um, colocando a pele voltada para cima, e cubra com coentro, couve, coco e um pouco de sal marinho.
🔸 regue com azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
