🧁 Ingredientes
- 🥧 2 colheres de sopa de pinhões
- 🥘 4 (6 onças (170 g)) de filés de pargo com pele e desossados, secos
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🫒 4 colheres de sopa mais 1/2 xícara de azeite
- 🥗 1/3 xícara de coentro picado
- 🧂 1/3 xícara de salsa picada
- 🧄 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 🥧 1 1/2 colher de chá de za'atar
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🥘 2 colheres de sopa de pimentão banana em conserva finamente picado
👨🍳 Modo de Preparo
torre os pinhões em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até dourar e perfumado, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma tábua de corte.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o frango.
🔸 tempere a polpa dos filés de pargo com sal e pimenta e polvilhe com coentro.
🔸 regue 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira pequena e coloque o peixe, com a carne voltada para baixo, por cima.
🔸 regue o lado da pele com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe até que a pele esteja crocante e dourada e a polpa cozida, 8–10 minutos.
🔸 retire o peixe da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o coentro, a salsa, o alho, o za'atar, a pimenta vermelha em flocos e a ½ xícara de óleo restante em uma tigela pequena; tempere a salsa verde com sal e pimenta.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, colocando a pele voltada para cima.
🔸 misture o suco de limão, o pimentão banana e os pinhões à salsa verde e coloque sobre o peixe.
🔸 transfira para uma tábua de corte.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 aqueça o frango.
🔸 tempere a polpa dos filés de pargo com sal e pimenta e polvilhe com coentro.
🔸 regue 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma assadeira pequena e coloque o peixe, com a carne voltada para baixo, por cima.
🔸 regue o lado da pele com 2 colheres de sopa.
🔸 óleo; tempere com sal e pimenta.
🔸 grelhe até que a pele esteja crocante e dourada e a polpa cozida, 8–10 minutos.
🔸 retire o peixe da grelha e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture o coentro, a salsa, o alho, o za'atar, a pimenta vermelha em flocos e a ½ xícara de óleo restante em uma tigela pequena; tempere a salsa verde com sal e pimenta.
🔸 transfira o peixe para uma travessa, colocando a pele voltada para cima.
🔸 misture o suco de limão, o pimentão banana e os pinhões à salsa verde e coloque sobre o peixe.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
