🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧅 2 cebolas espanholas descascadas e em fatias finas
- 🧄 2 dentes grandes de alho descascados e picados, mais 4 dentes de alho inteiros descascados
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🥧 2 folhas de louro
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 suco de 2 limões
- 🥘 2 (4 LIBRAS (1.81 kg)) pargos inteiros, limpos, com cabeça e cauda intactas
- 🍅 1 tomate pequeno, fatiado
- 🥄 2 costelas de aipo, cortadas ao meio em cruz
- 🍽️ suco de 10 limões ou limões pequenos de casca fina, mais 4 limões cortados em quartos para servir
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍽️ 1 assadeira (12 por 18 polegadas (45.7 cm) ou maior)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderado, aqueça o óleo.
🔸 adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho picado e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto.
🔸 adicione 3/4 xícara de vinho e as folhas de louro e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e o vinho ligeiramente reduzido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a manteiga, retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão.
🔸 disponha os pargos, lado a lado, em uma assadeira de 30 x 18 polegadas (45.7 cm) ou maior.
🔸 recheie a cavidade de cada peixe com cerca de 1/4 de xícara da mistura de cebola, junto com o alho inteiro, as rodelas de tomate e o aipo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura restante de cebola sobre o peixe, despeje metade do suco de limão sobre e ao redor do peixe e adicione 2 xícaras de água na panela.
🔸 embrulhe bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até que o peixe esteja cozido, mais 20 a 25 minutos.
🔸 retire a cebola de cima do peixe e transfira-o com cuidado para uma travessa grande (não descarte a cebola ou o suco que sobrou na frigideira).
🔸 regue o peixe com o suco de limão restante e cubra-o com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 raspe a cebola e os sucos da assadeira e coloque-os em uma panela média.
🔸 adicione o 1/4 xícara de vinho branco restante e 1/4 xícara de água e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando até reduzir ligeiramente e depois passe por uma peneira de malha fina.
🔸 decore o peixe com coentro e sirva com o molho reduzido e rodelas de limão.
🔸 em uma frigideira grande em fogo moderado, aqueça o óleo.
🔸 adicione a cebola e refogue, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho picado e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto.
🔸 adicione 3/4 xícara de vinho e as folhas de louro e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando até que as cebolas estejam macias e o vinho ligeiramente reduzido, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a manteiga, retire a panela do fogo e acrescente o suco de limão.
🔸 disponha os pargos, lado a lado, em uma assadeira de 30 x 18 polegadas (45.7 cm) ou maior.
🔸 recheie a cavidade de cada peixe com cerca de 1/4 de xícara da mistura de cebola, junto com o alho inteiro, as rodelas de tomate e o aipo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura restante de cebola sobre o peixe, despeje metade do suco de limão sobre e ao redor do peixe e adicione 2 xícaras de água na panela.
🔸 embrulhe bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
🔸 retire o papel alumínio e continue assando até que o peixe esteja cozido, mais 20 a 25 minutos.
🔸 retire a cebola de cima do peixe e transfira-o com cuidado para uma travessa grande (não descarte a cebola ou o suco que sobrou na frigideira).
🔸 regue o peixe com o suco de limão restante e cubra-o com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 raspe a cebola e os sucos da assadeira e coloque-os em uma panela média.
🔸 adicione o 1/4 xícara de vinho branco restante e 1/4 xícara de água e leve para ferver.
🔸 continue cozinhando até reduzir ligeiramente e depois passe por uma peneira de malha fina.
🔸 decore o peixe com coentro e sirva com o molho reduzido e rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
