🧁 Ingredientes
- 🐟 1 (5 LIBRAS (2.27 kg)) ou 2 (2 1/2 LIBRAS (1.13 kg)) de peixe inteiro de frente (como pargo ou robalo), limpo
- 🧂 sal kosher
- 🧂 1/3 xícara de chaat masala, vadouvan ou tempero tandoori
- 🫒 1/3 xícara de óleo vegetal e mais para grelhar
- 🥘 1 manga madura, mas firme, descascada, cortada em pedaços irregulares de 1 1/2'
- 🧅 1 cebola roxa pequena, em fatias finas, enxaguada
- 🥘 1 cacho de coentro picado grosseiramente (folhas e caules)
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🫒 azeite extra-virgem (para regar)
- 🍋 rotas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o peixe em uma tábua e seque bem com papel toalha.
🔸 com uma faca afiada, faça cortes transversais na diagonal ao longo do corpo a cada 2 pés em ambos os lados, cortando até os ossos.
🔸 tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal.
🔸 cubra o peixe com a mistura de especiarias, acrescentando mais se necessário (deve cobrir todo o peixe, da cabeça à cauda).
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 grelha limpa e untada com óleo.
🔸 regue ambos os lados do peixe com 1/3 xícara de óleo vegetal restante para cobrir.
🔸 grelhe o peixe sem mexer, 10 minutos.
🔸 levante ligeiramente de uma das bordas para ver se a pele está inchada e levemente carbonizada e se solta facilmente da grelha.
🔸 se ainda não estiver pronto, deixe sozinho por mais um minuto ou mais e tente novamente.
🔸 quando estiver pronto, deslize suavemente 2 espátulas grandes de metal por baixo e vire.
🔸 grelhe o peixe até que o outro lado esteja levemente carbonizado e a pele estufada, 8–12 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 misture a manga, a cebola, o coentro, o suco de limão e uma pitada grande de sal em uma tigela média.
🔸 regue com um pouco de azeite e misture novamente para revestir.
🔸 espalhe a salada de manga sobre o peixe e sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 com uma faca afiada, faça cortes transversais na diagonal ao longo do corpo a cada 2 pés em ambos os lados, cortando até os ossos.
🔸 tempere o peixe generosamente por dentro e por fora com sal.
🔸 cubra o peixe com a mistura de especiarias, acrescentando mais se necessário (deve cobrir todo o peixe, da cabeça à cauda).
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 enquanto isso, prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 grelha limpa e untada com óleo.
🔸 regue ambos os lados do peixe com 1/3 xícara de óleo vegetal restante para cobrir.
🔸 grelhe o peixe sem mexer, 10 minutos.
🔸 levante ligeiramente de uma das bordas para ver se a pele está inchada e levemente carbonizada e se solta facilmente da grelha.
🔸 se ainda não estiver pronto, deixe sozinho por mais um minuto ou mais e tente novamente.
🔸 quando estiver pronto, deslize suavemente 2 espátulas grandes de metal por baixo e vire.
🔸 grelhe o peixe até que o outro lado esteja levemente carbonizado e a pele estufada, 8–12 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 misture a manga, a cebola, o coentro, o suco de limão e uma pitada grande de sal em uma tigela média.
🔸 regue com um pouco de azeite e misture novamente para revestir.
🔸 espalhe a salada de manga sobre o peixe e sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
