🧁 Ingredientes
- 🍲 2 chiles de árbol secos, com caule
- 🥣 2 chiles guajillo secos, com caule
- 🍋 2 talos de capim-limão fresco, apenas 4 inferiores', camada externa dura descartada, em fatias finas
- 🥣 3 colheres de sopa de amendoim torrado
- 🍽️ 2 galanga fresca descascada (ou congelada, descongelada) picada
- 🥧 6 folhas de lima kaffir frescas ou congeladas, finamente picado
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🧄 4 dentes de alho picados
- 🥗 2 pimentões serranos frescos picados
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 🍋 informações sobre ingredientes: procure por chiles de árbol, pimentões guajillo e capim-limão em melhores supermercados. folhas de galanga e lima kaffir são vendidas nos mercados do sudeste asiático.
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas secas em uma tigela média; cubra com água quente e deixe de molho por 15 minutos.
🔸 ralo; coloque as pimentas e todos os ingredientes restantes em um miniprocessador; processe até formar pasta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente no freezer.
🔸 ralo; coloque as pimentas e todos os ingredientes restantes em um miniprocessador; processe até formar pasta.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 meses de antecedência.
🔸 guarde hermeticamente no freezer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
