🧁 Ingredientes
- 🍋 2 talos de capim-limão, camadas externas duras removidas
- 🌶️ 8 onças (227 g) de pimenta serrano (12-15), sementes removidas
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🧄 4 dentes de alho descascados
- 🥘 1 (3 polegadas (7.6 cm)) pedaço de gengibre, descascado, em fatias finas
- 🥘 1 pedaço (2 polegadas (5.1 cm)) de açafrão, descascado, picado ou 1 colher de chá seca açafrão
- 🍋 1 folha de limão kaffir, bem picada (opcional)
- 🥧 1 colher de chá de coentro moído
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
rale bem o terço inferior do capim-limão no liquidificador ou processador de alimentos; descarte o capim-limão restante (ou guarde para fazer estoque).
🔸 adicione pimenta, chalota, alho, gengibre, açafrão, folha de limão kaffir (se usar), coentro, cominho, sal e açúcar; misture ou processe até ficar homogêneo.
🔸 a pasta de curry pode ser feita com 3 meses de antecedência.
🔸 divida em pequenos sacos plásticos ou recipientes herméticos e congele.
🔸 adicione pimenta, chalota, alho, gengibre, açafrão, folha de limão kaffir (se usar), coentro, cominho, sal e açúcar; misture ou processe até ficar homogêneo.
🔸 a pasta de curry pode ser feita com 3 meses de antecedência.
🔸 divida em pequenos sacos plásticos ou recipientes herméticos e congele.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
