🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1 colher de chá. pimenta preta
- 🥣 1 colher de chá. sementes de coentro
- 🧂 2 talos de capim-limão, aparados, camadas externas duras removidas, cortadas em fatias finas transversalmente
- 🥧 3 colheres de sopa. galanga descascada finamente picada
- 🌶️ 3/4 xícara de pimenta tailandesa seca, rasgada ou cortada em pedaços pequenos
- 🥣 2 chalotas asiáticas pequenas ou 1 chalota média, picada grosseiramente
- 🧄 8 dentes de alho
- 🍰 5 raízes de coentro ou 3 colheres de sopa. caules grossos de coentro em fatias finas
- 🍋 1 (1') pedaço de raspas de limão kaffir secas ou 2 folhas de limão kaffir em fatias muito finas (opcional)
- 🥄 1 colher de chá. (ou mais) pasta de camarão, de preferência tailandesa
- 🥘 um almofariz e pilão grande
👨🍳 Modo de Preparo
triture os grãos de pimenta e as sementes de coentro no almofariz e no pilão até ficarem bem moídos (se estiver usando um processador de alimentos, você deve primeiro moer esses temperos em um moinho de especiarias).
🔸 adicione capim-limão e galanga e bata até formar uma pasta grossa, 6–8 minutos.
🔸 adicione as pimentas (se quiser, mergulhe-as em água quente por 10 a 20 minutos antes para amolecer e torná-las mais fáceis de quebrar) e bata até ficarem pastosas, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o alho, as raízes de coentro e as raspas de limão kaffir, se for usar, e bata até que tudo se forme em uma pasta relativamente lisa, cerca de 5 minutos.
🔸 misture a pasta de camarão; experimente e adicione mais se necessário.
🔸 adicione capim-limão e galanga e bata até formar uma pasta grossa, 6–8 minutos.
🔸 adicione as pimentas (se quiser, mergulhe-as em água quente por 10 a 20 minutos antes para amolecer e torná-las mais fáceis de quebrar) e bata até ficarem pastosas, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione a cebolinha, o alho, as raízes de coentro e as raspas de limão kaffir, se for usar, e bata até que tudo se forme em uma pasta relativamente lisa, cerca de 5 minutos.
🔸 misture a pasta de camarão; experimente e adicione mais se necessário.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
