🧁 Ingredientes
- 🥘 1 xícara (8 onças (227 g)) de feijão canelini (rim branco) seco, colhido e enxaguado
- 🧂 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de sal kosher, mais adicional para macarrão fervente
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite
- 🧂 8 onças (227 g) de salsichas italianas doces, tripas removidas
- 🧅 1 cebola pequena, finamente picada (cerca de 1 1/3 xícaras)
- 🧄 10 dentes de alho picados (cerca de 1/4 xícara)
- 🥧 1 raminho de alecrim fresco
- 🥣 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍝 8 onças (227 g) de tubetti, ditalini ou outra massa tubular pequena
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela média, misture o feijão e a água fria para cobrir 5 centímetros.
🔸 cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o feijão, a água fria até cobrir 2,5 cm, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até ficar macio, cerca de 90 minutos.
🔸 escorra e reserve.
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, leve 6 xícaras de água com sal para ferver.
🔸 enquanto isso, em uma panela média em fogo moderado, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a linguiça e refogue, partindo com uma colher de pau, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho, o alecrim, o feijão, o caldo, a pimenta e a 1 colher de chá restante de sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, descoberto, até aquecer completamente, 3 a 5 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 escorra bem, misture à sopa e sirva.
🔸 cubra bem e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
🔸 escorra o feijão.
🔸 em uma panela média em fogo moderadamente alto, misture o feijão, a água fria até cobrir 2,5 cm, 1 colher de sopa de sal e 2 colheres de sopa de azeite.
🔸 deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até ficar macio, cerca de 90 minutos.
🔸 escorra e reserve.
🔸 em uma panela grande em fogo moderadamente alto, leve 6 xícaras de água com sal para ferver.
🔸 enquanto isso, em uma panela média em fogo moderado, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 adicione a linguiça e refogue, partindo com uma colher de pau, até dourar, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione as cebolas e refogue até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho, o alecrim, o feijão, o caldo, a pimenta e a 1 colher de chá restante de sal e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, descoberto, até aquecer completamente, 3 a 5 minutos.
🔸 cozinhe o macarrão em água fervente até ficar macio, cerca de 8 minutos.
🔸 escorra bem, misture à sopa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
