🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, e mais para a superfície
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher, dividido, e mais
- 🧈 10 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida, e mais para servir
- 🥣 3/4 LIBRA (1.81 kg) de bife desossado, cortado em cubos de 1/2
- 🍽️ 1 batata russet média, descascada, cortada em cubos de 1/2' (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🧅 1/2 cebola média picada (cerca de 1 xícara)
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥚 1 ovo grande
- 🥧 ketchup (para servir; opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
misture 2 1/2 xícaras de farinha e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 corte 10 colheres de sopa.
🔸 manteiga em cubos (não precisa estar muito fria, apenas firme o suficiente para cortar em pedaços).
🔸 misture a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com farinha de rosca.
🔸 despeje 3/4 xícara de água fervente e misture com uma colher de pau.
🔸 sove com as mãos até a massa começar a formar.
🔸 desenforme sobre uma superfície limpa e sove até formar uma massa, cerca de 20 segundos; enrole em uma bola.
🔸 divida em 4 porções, forme rodelas e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture carne, batata, cebola, pimenta e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 abra cada rodada em um círculo de 9 pés de diâmetro em uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 disponha uma pilha de 3/4 de xícara de recheio sobre metade de cada círculo, deixando uma borda de 1' entre o recheio e a borda do círculo.
🔸 corte 1/2 colher de sopa restante.
🔸 manteiga em 4 pedaços; coloque em cada monte de recheio.
🔸 puxe a metade inferior da massa sobre o recheio; amasse com os dedos para selar.
🔸 (como alternativa, use um garfo para selar.) bata o ovo e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
🔸 usando um pincel, pincele cada pastosa com ovo batido.
🔸 corte algumas pequenas fendas no topo da massa.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até dourar e borbulhar, 45–60 minutos.
🔸 sirva com manteiga e ketchup, se desejar.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 corte 10 colheres de sopa.
🔸 manteiga em cubos (não precisa estar muito fria, apenas firme o suficiente para cortar em pedaços).
🔸 misture a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com farinha de rosca.
🔸 despeje 3/4 xícara de água fervente e misture com uma colher de pau.
🔸 sove com as mãos até a massa começar a formar.
🔸 desenforme sobre uma superfície limpa e sove até formar uma massa, cerca de 20 segundos; enrole em uma bola.
🔸 divida em 4 porções, forme rodelas e leve à geladeira até a hora de usar.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture carne, batata, cebola, pimenta e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 abra cada rodada em um círculo de 9 pés de diâmetro em uma superfície levemente enfarinhada.
🔸 disponha uma pilha de 3/4 de xícara de recheio sobre metade de cada círculo, deixando uma borda de 1' entre o recheio e a borda do círculo.
🔸 corte 1/2 colher de sopa restante.
🔸 manteiga em 4 pedaços; coloque em cada monte de recheio.
🔸 puxe a metade inferior da massa sobre o recheio; amasse com os dedos para selar.
🔸 (como alternativa, use um garfo para selar.) bata o ovo e uma pitada de sal em uma tigela pequena.
🔸 usando um pincel, pincele cada pastosa com ovo batido.
🔸 corte algumas pequenas fendas no topo da massa.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho e leve ao forno até dourar e borbulhar, 45–60 minutos.
🔸 sirva com manteiga e ketchup, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
