🧁 Ingredientes
- 🧈 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍲 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold (cerca de 4 grandes), esfregadas, cortadas em pedaços de 1
- 🍽️ 1/2 LIBRA (0.91 kg) de abóbora (como bolota, butternut ou kabocha), descascadas, cortadas em pedaços de 1
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 2 alho-poró, partes brancas e verde-claras apenas, picado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥩 1 quilo de pastrami ou qualquer sobra de carne refogada, cortada ou ralada em pedaços pequenos
- 🥚 4 ovos grandes
- 🍽️ 1/4 xícara de cebolinha fatiada
- 🥛 3/4 xícara de creme de leite (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça a manteiga e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione as batatas e a abóbora e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 25–30 minutos.
🔸 adicione o alho-poró e o alho ao hash e tempere com sal e pimenta.
🔸 usando as costas de uma colher ou espátula, amasse levemente os vegetais.
🔸 adicione o pastrami e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem aquecida e os sabores se fundam, 10–12 minutos.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 quebre cuidadosamente os ovos na frigideira, um de cada vez, e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes e ligeiramente inchadas, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 2 minutos.
🔸 divida o haxixe entre tigelas rasas e cubra cada uma com um ovo; espalhe cebolinhas por cima.
🔸 sirva com creme de leite ao lado, se desejar.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione as batatas e a abóbora e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios, 25–30 minutos.
🔸 adicione o alho-poró e o alho ao hash e tempere com sal e pimenta.
🔸 usando as costas de uma colher ou espátula, amasse levemente os vegetais.
🔸 adicione o pastrami e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem aquecida e os sabores se fundam, 10–12 minutos.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira média em médio-alto.
🔸 quebre cuidadosamente os ovos na frigideira, um de cada vez, e tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes e ligeiramente inchadas, mas as gemas ainda estejam líquidas, cerca de 2 minutos.
🔸 divida o haxixe entre tigelas rasas e cubra cada uma com um ovo; espalhe cebolinhas por cima.
🔸 sirva com creme de leite ao lado, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
