🧁 Ingredientes
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa em fatias muito finas
- 🥣 3 xícaras de pão de centeio light em cubos
- 🧄 1 dente de alho descascado
- 🧂 sal marinho fino
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍅 1 quilo de tomate, sem caroço e cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍲 2 pepinos médios em conserva ou persas ou 1 pepino europeu grande
- 🥄 2 talos de aipo em fatias finas
- 🥧 3/4 xícara de folhas de manjericão, folhas grandes rasgadas
- 🍰 1/4 LIBRA (1.81 kg) de pastrami fatiado, picado grosseiramente
- 🧂 1/4 xícara de folhas planas de salsa
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 450°F (232°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque a cebola em uma tigela e cubra com 1 a 2 xícaras de água fria.
🔸 agite a água e esfregue as fatias com as mãos.
🔸 coe e repita o processo duas ou três vezes, deixando as fatias de molho e trocando a água em intervalos de 10 minutos.
🔸 (mergulhar a cebola crua em água fria suaviza a mordida dura.) enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno até que as bordas fiquem crocantes e douradas, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 em uma tábua, pique finamente o alho com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 usando a lâmina e o lado plano de uma faca de chef, pique e raspe a mistura até formar uma pasta.
🔸 coloque o azeite e o vinagre em uma tigela, adicione a pasta de alho e misture bem.
🔸 em uma tigela grande, misture o pão resfriado, o tomate e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 misture bem, pressionando levemente os tomates para liberar um pouco do suco.
🔸 descasque os pepinos em forma de zebra e corte-os na diagonal em meias-luas.
🔸 escorra e seque as cebolas.
🔸 adicione a cebola, o pepino, o aipo, as folhas de manjericão, o pastrami e as folhas de salsa à salada.
🔸 misture o molho, adicione à salada e misture delicadamente.
🔸 coloque a cebola em uma tigela e cubra com 1 a 2 xícaras de água fria.
🔸 agite a água e esfregue as fatias com as mãos.
🔸 coe e repita o processo duas ou três vezes, deixando as fatias de molho e trocando a água em intervalos de 10 minutos.
🔸 (mergulhar a cebola crua em água fria suaviza a mordida dura.) enquanto isso, espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno até que as bordas fiquem crocantes e douradas, 6 a 8 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 em uma tábua, pique finamente o alho com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 usando a lâmina e o lado plano de uma faca de chef, pique e raspe a mistura até formar uma pasta.
🔸 coloque o azeite e o vinagre em uma tigela, adicione a pasta de alho e misture bem.
🔸 em uma tigela grande, misture o pão resfriado, o tomate e 1/4 colher de chá de sal.
🔸 misture bem, pressionando levemente os tomates para liberar um pouco do suco.
🔸 descasque os pepinos em forma de zebra e corte-os na diagonal em meias-luas.
🔸 escorra e seque as cebolas.
🔸 adicione a cebola, o pepino, o aipo, as folhas de manjericão, o pastrami e as folhas de salsa à salada.
🔸 misture o molho, adicione à salada e misture delicadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
