🧁 Ingredientes
- 🧈 9 colheres de sopa (1 palito mais 1 colher de sopa) de manteiga sem sal
- 🍬 1 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha com fermento
- 🥛 2 xícaras mais 11 colheres de sopa de leite integral
- 🥧 1 xícara de passas douradas
- 🍲 1/4 xícara de creme em pó, como a marca bird
- 🥘 *disponível online e em fornecedores de produtos britânicos.
- 🧈 tigela grande de cerâmica resistente ao calor ou ramequins de 8 (8 onças (227 g)), papel manteiga
👨🍳 Modo de Preparo
unte tigela ou ramequins com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
🔸 em papel manteiga, trace um círculo um pouco maior que o diâmetro da tigela (ou 8 círculos um pouco maiores que os ramequins).
🔸 recortar.
🔸 encha uma panela grande, rasa e larga com 2,5 cm de água.
🔸 adicione um vaporizador plano ou cortadores de biscoitos de tamanho igual para criar uma plataforma de vapor logo acima do nível da água.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela periodicamente.
🔸 junte a baunilha.
🔸 peneire a farinha em uma tigela média.
🔸 aos poucos, bata a farinha na mistura de ovos apenas até incorporar.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as passas e bata apenas até incorporar.
🔸 transfira a massa para a tigela preparada ou ramequins, alisando a superfície.
🔸 cubra a tigela ou os ramequins com círculo(s) de papel manteiga, pressionando suavemente o papel para entrar em contato com a massa.
🔸 em fogo moderadamente alto, coloque água no vaporizador para ferver.
🔸 transfira a tigela ou os ramequins para o vaporizador, tampe bem a panela, abaixe o fogo para moderado e cozinhe no vapor, adicionando mais água fervente à panela, se necessário, até que o pudim esteja firme, cerca de 2 horas para a tigela ou 1 hora para os ramequins.
🔸 enquanto isso, faça o molho de creme: em uma tigela grande, misture o creme em pó, as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e as 2 colheres de sopa de leite para formar uma pasta.
🔸 em uma panela média em fogo moderado, leve as 2 xícaras restantes mais 6 colheres de sopa de leite para ferver.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente o leite quente à pasta de creme.
🔸 retorne a mistura para a panela e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 transfira a tigela de pudim ou ramequins para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 passe a faca ao redor da borda interna da tigela ou dos ramequins e inverta o(s) pudim(s) no(s) prato(s).
🔸 sirva quente com molho de creme.
🔸 em papel manteiga, trace um círculo um pouco maior que o diâmetro da tigela (ou 8 círculos um pouco maiores que os ramequins).
🔸 recortar.
🔸 encha uma panela grande, rasa e larga com 2,5 cm de água.
🔸 adicione um vaporizador plano ou cortadores de biscoitos de tamanho igual para criar uma plataforma de vapor logo acima do nível da água.
🔸 na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga e 1 1/4 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo, 4 a 5 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando as laterais da tigela periodicamente.
🔸 junte a baunilha.
🔸 peneire a farinha em uma tigela média.
🔸 aos poucos, bata a farinha na mistura de ovos apenas até incorporar.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de leite e bata até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione as passas e bata apenas até incorporar.
🔸 transfira a massa para a tigela preparada ou ramequins, alisando a superfície.
🔸 cubra a tigela ou os ramequins com círculo(s) de papel manteiga, pressionando suavemente o papel para entrar em contato com a massa.
🔸 em fogo moderadamente alto, coloque água no vaporizador para ferver.
🔸 transfira a tigela ou os ramequins para o vaporizador, tampe bem a panela, abaixe o fogo para moderado e cozinhe no vapor, adicionando mais água fervente à panela, se necessário, até que o pudim esteja firme, cerca de 2 horas para a tigela ou 1 hora para os ramequins.
🔸 enquanto isso, faça o molho de creme: em uma tigela grande, misture o creme em pó, as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e as 2 colheres de sopa de leite para formar uma pasta.
🔸 em uma panela média em fogo moderado, leve as 2 xícaras restantes mais 6 colheres de sopa de leite para ferver.
🔸 mexendo sempre, adicione gradualmente o leite quente à pasta de creme.
🔸 retorne a mistura para a panela e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e mantenha aquecido.
🔸 transfira a tigela de pudim ou ramequins para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 passe a faca ao redor da borda interna da tigela ou dos ramequins e inverta o(s) pudim(s) no(s) prato(s).
🔸 sirva quente com molho de creme.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
