🧁 Ingredientes
- 🥚 13 claras de ovo grandes
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar granulado superfino
- 🥘 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 🍽️ 1 1/2 colheres de sopa de vinagre branco destilado
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de morangos, cortados ao meio ou em quatro, se grandes
- 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍬 1/4 xícara mais 1 1/2 colher de sopa granulado açúcar
- 🥣 1 LB (0.45 kg) de amoras
- 🥛 2 1/2 xícaras de creme de leite gelado
- 🥣 2 colheres de chá de baunilha
- 🥧 equipamento especial: uma batedeira elétrica
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 250°F (121°C) e forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 agite as claras em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até aquecer ao toque.
🔸 bata as claras com o sal na batedeira até obter picos moles.
🔸 junte 2 xícaras de açúcar superfino e continue batendo até que a mistura fique com picos firmes e brilhantes (veja a nota do cozinheiro abaixo).
🔸 misture a 1/2 xícara restante de açúcar superfino e o amido de milho.
🔸 bata no merengue e depois no vinagre.
🔸 coloque 8 montes de merengue (cada um com cerca de 5 centímetros de altura e aproximadamente 1/2 xícara) com 2,5 centímetros de distância em cada assadeira forrada.
🔸 divida o merengue restante entre os montes.
🔸 asse nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até ficarem crocantes, mas ainda macios por dentro, 1 a 1 1/4 horas no total.
🔸 se os merengues ainda não estiverem crocantes após 1 1/4 horas, desligue o forno e deixe esfriar por 1 hora.
🔸 transfira do pergaminho para uma gradinha para esfriar.
🔸 (os merengues podem grudar se resfriados completamente no papel.) pouco antes de servir, misture os morangos com suco de limão e 1/4 xícara de açúcar granulado e deixe repousar, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva, por 10 minutos.
🔸 adicione as amoras e misture bem.
🔸 bata as natas com a baunilha e 1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado restante com batedores limpos.
🔸 bata suavemente nos merengues com as costas de uma colher para criar reentrâncias e, em seguida, coloque um pouco de chantilly e frutas vermelhas em cada um.
🔸 agite as claras em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até aquecer ao toque.
🔸 bata as claras com o sal na batedeira até obter picos moles.
🔸 junte 2 xícaras de açúcar superfino e continue batendo até que a mistura fique com picos firmes e brilhantes (veja a nota do cozinheiro abaixo).
🔸 misture a 1/2 xícara restante de açúcar superfino e o amido de milho.
🔸 bata no merengue e depois no vinagre.
🔸 coloque 8 montes de merengue (cada um com cerca de 5 centímetros de altura e aproximadamente 1/2 xícara) com 2,5 centímetros de distância em cada assadeira forrada.
🔸 divida o merengue restante entre os montes.
🔸 asse nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até ficarem crocantes, mas ainda macios por dentro, 1 a 1 1/4 horas no total.
🔸 se os merengues ainda não estiverem crocantes após 1 1/4 horas, desligue o forno e deixe esfriar por 1 hora.
🔸 transfira do pergaminho para uma gradinha para esfriar.
🔸 (os merengues podem grudar se resfriados completamente no papel.) pouco antes de servir, misture os morangos com suco de limão e 1/4 xícara de açúcar granulado e deixe repousar, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva, por 10 minutos.
🔸 adicione as amoras e misture bem.
🔸 bata as natas com a baunilha e 1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado restante com batedores limpos.
🔸 bata suavemente nos merengues com as costas de uma colher para criar reentrâncias e, em seguida, coloque um pouco de chantilly e frutas vermelhas em cada um.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
