🧁 Ingredientes
- 🥩 5 LIBRAS (2.27 kg) de peito de carne fresca, sem excesso de gordura
- 🥗 2 garrafas (16,5 onças (142 g) cada) de coca-cola (não diet coke)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍲 2 xícaras de marinada de coca-cola, reservada de cima
- 🧅 1 envelope de mistura de sopa de cebola seca (de 2 onças (57 g) pacote)
- 🧂 1 lata (8 onças (227 g)) de molho de tomate sem sal
- 🍅 1/2 xícara de ketchup de tomate
- 🧅 3 cebolas amarelas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cada metade cortada em fatias com cerca de 3/8 de polegada de espessura
- 🥣 3 folhas grandes de louro inteiras (de preferência frescas)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 coloque o peito em uma torradeira grande e não reativa com tampa bem ajustada (usei uma medindo 15 1/2 polegadas (39.4 cm) de comprimento, 12 polegadas (30.5 cm) de largura e 4 polegadas (10.2 cm) de profundidade).
🔸 despeje a coca-cola uniformemente sobre o peito, cubra e leve à geladeira por 24 horas, virando o peito uma ou duas vezes na marinada de coca-cola.
🔸 2.
🔸 quando estiver pronto para prosseguir, pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 retire o peito da torradeira e seque.
🔸 forre uma peneira grande e fina com filtro de café e coloque sobre uma tigela média.
🔸 despeje a marinada da coca-cola e deixe escorrer.
🔸 3.
🔸 esfregue bem o peito dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada (15 polegadas (38.1 cm)) por cerca de 1 minuto em fogo alto até que apareçam ondulações no fundo da panela.
🔸 adicione o peito e doure por 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retorne o peito à torradeira, agora enxaguado e seco.
🔸 4.
🔸 para o molho: combine 2 xícaras de marinada de coca-cola filtrada, mistura de sopa, molho de tomate e ketchup e despeje sobre o peito.
🔸 espalhe as cebolas fatiadas por cima e coloque as folhas de louro.
🔸 nota: se você usar folhas de louro frescas, amasse-as um pouco ao colocá-las na torradeira para liberar o sabor.
🔸 5.
🔸 cubra a torradeira, coloque-a no terço inferior do forno e refogue o peito por 4 horas.
🔸 verifique o torrador no intervalo e se o líquido parecer escasso - o que não é provável - adicione um pouco mais de marinada de coca-cola filtrada, ou caldo de carne, ou água.
🔸 6.
🔸 retire o torrador do forno e coloque-o sobre o suporte na bancada.
🔸 retire a tampa e deixe esfriar o peito por pelo menos 30 minutos para permitir que o suco assente e a carne fique firme.
🔸 nota: alguns cozinheiros levam o peito à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 descarte as folhas de louro e o restante da marinada de coca-cola.
🔸 7.
🔸 para servir, levante o peito até a tábua de cortar e corte com cerca de 1/4 de polegada de espessura - transversalmente ao grão e ligeiramente inclinado.
🔸 sobreponha as fatias de peito em uma travessa grande e regue com o molho e as cebolas.
🔸 o melhor acompanhamento? para mim, nada se compara a uma salada de repolho azeda e cremosa.
🔸 coloque o peito em uma torradeira grande e não reativa com tampa bem ajustada (usei uma medindo 15 1/2 polegadas (39.4 cm) de comprimento, 12 polegadas (30.5 cm) de largura e 4 polegadas (10.2 cm) de profundidade).
🔸 despeje a coca-cola uniformemente sobre o peito, cubra e leve à geladeira por 24 horas, virando o peito uma ou duas vezes na marinada de coca-cola.
🔸 2.
🔸 quando estiver pronto para prosseguir, pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 retire o peito da torradeira e seque.
🔸 forre uma peneira grande e fina com filtro de café e coloque sobre uma tigela média.
🔸 despeje a marinada da coca-cola e deixe escorrer.
🔸 3.
🔸 esfregue bem o peito dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada (15 polegadas (38.1 cm)) por cerca de 1 minuto em fogo alto até que apareçam ondulações no fundo da panela.
🔸 adicione o peito e doure por 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retorne o peito à torradeira, agora enxaguado e seco.
🔸 4.
🔸 para o molho: combine 2 xícaras de marinada de coca-cola filtrada, mistura de sopa, molho de tomate e ketchup e despeje sobre o peito.
🔸 espalhe as cebolas fatiadas por cima e coloque as folhas de louro.
🔸 nota: se você usar folhas de louro frescas, amasse-as um pouco ao colocá-las na torradeira para liberar o sabor.
🔸 5.
🔸 cubra a torradeira, coloque-a no terço inferior do forno e refogue o peito por 4 horas.
🔸 verifique o torrador no intervalo e se o líquido parecer escasso - o que não é provável - adicione um pouco mais de marinada de coca-cola filtrada, ou caldo de carne, ou água.
🔸 6.
🔸 retire o torrador do forno e coloque-o sobre o suporte na bancada.
🔸 retire a tampa e deixe esfriar o peito por pelo menos 30 minutos para permitir que o suco assente e a carne fique firme.
🔸 nota: alguns cozinheiros levam o peito à temperatura ambiente antes de servir.
🔸 descarte as folhas de louro e o restante da marinada de coca-cola.
🔸 7.
🔸 para servir, levante o peito até a tábua de cortar e corte com cerca de 1/4 de polegada de espessura - transversalmente ao grão e ligeiramente inclinado.
🔸 sobreponha as fatias de peito em uma travessa grande e regue com o molho e as cebolas.
🔸 o melhor acompanhamento? para mim, nada se compara a uma salada de repolho azeda e cremosa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
